1、把西葫芦切片,泡入盐水中,防止煎炸过程中出水。另外切片别太薄,以免还没翻面就煎焦了,保持每片均匀即可。2、洗好小青椒们。3、把两色青椒切好,去打鸡蛋,备用。4、沾了面粉后,在打好的鸡蛋里滚一圈。5、沾满鸡蛋后可以下锅了。6、倒入食用油,平放西葫芦片,加入小青椒们点缀。7、翻面煎至金黄色,再翻滚过来一次。8、出锅!