酥炸马口鱼的做法:1、马口鱼洗净在鱼身上拉口子,便于入味,也把鱼刺拉断;2、 一半马口鱼放盆里,加入料酒,葱姜,花椒腌制入味,炸熟放椒盐;3、腌好的鱼蘸上干面粉备用;4、将鱼放油锅小火炸制;5、炸到两面金黄色即可;6、出锅撒上椒盐,就是酥炸马口鱼。