1、将大米和糯米按1：1的比例洗净后放入电饭煲中煮熟，水量与米量的比例为1：1；2、将青瓜洗净，去皮、去头、去尾，并切成长条；3、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和油打成蛋液，放入锅中煎成蛋饼，并切条备用；4、煮好的米饭晾稍凉时，倒入寿司醋拌匀 （热的饭在拌醋的时候才入味）；5、将烤海苔铺在卷帘上，平铺一层寿司饭，摆上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠等，卷成寿司卷，刷少许香油，撒一些芝麻；6、将寿司等份切开，装盘即可。
