夏天喝冰水不会发胖，水是没有热量的所以不会发胖，肥胖就是指我们吃进的食物所含的热量过多，若是长期超过机体的需要，多余的热量就会以脂肪的形式贮存起来;当人体内的脂肪贮存量明显超过正常人一般平均量，体重增加，并引起机体代谢、生理、生化的异常变化此即为肥胖症。
从生理学理论讲，肥胖的发生机制，主要是人体内的脂肪细胞数量增多、体积增大而引起，即肥胖取决于体内脂肪细胞的数目和脂肪细胞内脂质(包括中性脂肪、碑脂、胆固醇等)含量的多少(等于脂肪组织总的数量)。
小儿期开始肥胖，成年后仍然肥胖的人，主要是体内脂肪细胞数目明显增多造成。成年后开始肥胖的人.主要是脂肪细胞的肥大造成。短时间出现肥胖的.其原因多为脂肪细胞的肥大;而缓慢长期性肥胖的.其原因是脂肪细胞既肥大.数目又增多。
