晚上可以吃，三餐都可以吃。早上吃糯米甜藕，甜糯可口，中午或晚上一碟凉调藕片，佐餐下饭，酸甜可口，武汉人爱喝排骨藕片汤，别有风味；晚上可以吃，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，吃莲藕的好处不仅可以清热，还能润燥，帮助解决口干舌燥的情况，尤其是广东人，吃莲藕的时候大都会烹调成老火汤，起到养生的食疗功效；莲藕含有丰富的微量元素，例如铁，钙等都十分丰富，植物蛋白质，维生素以及淀粉的含量也不少，可以帮助补血养气，增强人体抵抗力。