五香辣椒面的配料：辣椒，花椒，肉桂，八角，丁香，小茴香籽，食盐，花生，干姜，豆蔻，甘草，胡椒，陈皮，大蒜粉。作用：气味芳香，具辛温之性，健脾温中，消炎利尿，有助于提高机体抵抗力，同时可杀菌，驱寒，降脂减肥，补充维生素C。做法：将干辣椒除干粑，辣椒烘干，将辣椒剪成段，剪好的干辣椒与花椒，桂皮，八角，炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。
