关于五香的精选

通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能是把有腥味、躁味、擅味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。我国传统...

1、水油皮材料混合揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟。2、油酥面团揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟。3、水油皮分成8份，由外向内捏合，搓成圆形，油酥面分成8份，搓成圆形。4、水油皮包裹油酥面，收口朝上，扞成牛舌状，盖保鲜膜松弛...

材料：牛肉350克，耗油，五香粉，孜然粉，干辣椒，香油，辣椒油，生抽，老抽，白芝麻。步骤：1、牛肉洗干净，切大小合适的块。放入锅中煮去血水。2、加入所有材料混合均匀，腌制1晚上或者7-8小时。3、加入适量的水。没过牛肉，小火慢煮至熟透。4...

五香牛肉进行保鲜用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、...

1、准备用到的食材，鸭翅洗净焯水待用。2、将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起放入锅里大火煮开。3、锅里放入鸭翅再度大火煮开。4、转中小火卤30分...

1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。4、锅中留底油，油热后先下大...

1、配方：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。2、将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2...

主料：牛肉350克。辅料：洋葱10克、香菜10克、食盐2克、姜2克、蒜2克、料酒10毫升、生抽5毫升、蚝油10毫升、香油5毫升、辣椒油5毫升、陈醋10毫升、白砂糖2克。步骤：1.锅内加入清水，下入牛肉、姜和料酒煮至沸腾；2、煮沸后捞...

材料：八角25克，桂皮15克，小茴15到25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3到5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5～15克，生姜100克，大葱150克，绍酒100克，冰糖350到500克，味精15克，精盐350到500克，鲜汤5000克，精炼油50克，纱布袋2个。做法：1...

炒五香花生米的窍门步骤如下。1、选择大粒花生米洗净，沥干水分平铺在平底容器底部。2、撒五香粉，均匀把花生裹住。3、加入半勺盐。4、晃动容器，使调料均匀的裹在花生上，放置半小时。5、花生平铺微波炉，高火两分钟。6、两分...

首先在锅中放适量清水，再放入花椒、八角、酱油、黄酒、红糖、五香粉等调料，最后放入猪肚，用小火煮2-3个小时。待猪肚煮到半酥时加盐，边煮边舀去新出现的浮沫，慢慢煮至卤料浓缩，猪肚变黄，充分入味即可。但是需要注意的是猪肚...

1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。3、番茄酱加醋及50ml水调匀4、葱切断，姜，蒜切片。5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。6、放入海鲫鱼。7、加入调好的番茄酱8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水...

1、将鲫鱼刮洗干净。2、大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用。3、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列头朝外、肚朝上，侧放，把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完...

1、将牛头上下颌劈开，收拾干净，焯水过凉。2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入牛头，烧开后改用小火焖熟、焖透关火，原汤浸泡半...

五香条需要用的材料有瘦肉、马蹄、洋葱、豆皮、五香粉、地瓜粉、油。五香条是福建闽南地区具有代表性的地方小吃之一，是闽南地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜，其中以石码五香最为经典。...

做法及步骤如下：一、主料：花生米。二、辅料：芹菜、胡萝卜。三、调料：食盐、八角、花椒、桂皮、香油、丁香。四、步骤如下：1、首先将花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用；2、然后锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮...

1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。4、将所有调味料混合均匀，...

1、主料:豆腐皮2张，花椒2克，香叶2片，八角2个，盐1勺。2、辅料：生抽1勺，米醋1勺，葱1段，香菜1棵，香油适量，盐1茶匙。3、凉拌五香豆腐丝的做法：豆腐皮放进煮锅倒进清水，放进八角、花椒、香叶、和盐。大火煮开后关火，豆腐皮放在锅里浸泡...

主料：净鸭掌250克、黄瓜50克。配料：芥末15克、盐10克、米醋15克、味精5克、料酒10克、蒜泥10克、香油10克。步骤：1、将鸭掌洗净，顺刀破成3条，若用生鸭掌，要先撕去黄皮搓净，用水浸泡2小时，然后用宽水微火煮熟，去骨；2、锅内放入清...

腌制五香鸡蛋的做法：1、准备材料：主料鸡蛋１０个、食盐３ｇ、酱油３０ｍｌ、姜适量、八角１粒、花椒３ｇ、料酒１５ｍｌ、白糖适量。2、鸡蛋洗净。3、放到锅里，加足量水。4、用大火烧开，转中火煮５分钟。5、把煮好的鸡蛋取出。6、锅里另加水，放入姜片。7、...

主料：鹅肉2斤。配料：红椒、香菜、葱、姜、大蒜、柠檬。调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。制作方法：1、将香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，将红椒切菱形块，柠檬半个切碎；2、将鹅肉洗净切两段，焯水，沥干后，用另外半个柠檬的...

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。4、重新打开火，将大料，花椒，桂...

首先将牛肉切大块，姜切片，葱白切段；锅中倒入热水，下入牛肉，焯出血水后捞出；准备好高压锅，放入牛肉，加入姜片、香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、白酒，倒入清水，以盖过牛肉为宜，盖上盖，压四十五分钟；锅中倒入油，加入姜片、葱段，煸炒数...

主料：五香豆腐干380克、猪肉100克、猪皮100克。辅料：油适量、料酒1茶勺、酱油适量、盐适量、黄豆酱半茶勺、大蒜适量。做法：1、把五香豆腐干、猪肉、猪皮洗净切块；2、热锅下油；3、先放入猪肉炒拌一下，再放入猪皮炒拌，接着放...

1、酵母粉用温水化开，加入面粉中。2、一边搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状。3、将面粉揉成面团，放入温暖的环境发酵40-60分钟。4、待面团发至原来的2倍，再次揉成光滑面团。5、将面团擀平，抹少许油，均匀撒一层五香粉...