做法一:1、用水浸泡,洗干净切小段;2、热锅冷油,将辣椒酱放入锅中爆香;3、最后,将黄瓜干倒入锅中煸炒,再加一勺自制辣椒酱;4、稍微加点水焖煮,即可出锅。做法二:1、将黄瓜洗净,切成大约八厘米的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,备用;2、将食用醋,冰糖,蜂蜜,味精,干辣椒一起放进一个小碗里,搅拌均匀,并与冰糖完全溶解;3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出较多水分,将水分倒掉,再将调味料放到黄瓜里搅拌均匀;4、放进冰箱冷藏一天,即可。