每年春节,家家户户都喜欢自己做点香肠吃,干净卫生又好吃准备半肥半瘦的猪肉,切成小块,腌制好,备用准备小肠、绑扎线和针,备用把肉灌进肠里面,肉一定要紧凑,但不要把小肠撑爆没节肠大概15公分,左右,就停止放肉,这时候拿出针,开始扎肠,尽量把里面的空气排出来等空气差不多排好了,就用绑扎绳把香肠一节一节的捆起来,就好了!