在烧开后,撇去浮沫,即可放入姜。炖鸡汤需要的食材有:鸡、红枣、枸杞、桂圆、葱段、姜片、盐、香菇、油菜、香菜。制作流程:1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、把香菇洗净、泡软,把枸杞洗净,把桂圆剥皮备用;3、把葱切成段、姜切成片、香菜磨成末备用;4、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,用大火烧开,换成文火炖1个小时;6、把油菜洗净放入锅中,煮沸,加入盐,出锅前撒上香菜末即可。