材料:白菜1颗,蒜末20公克,盐60公克,辣椒酱2大匙,糖3大匙,白醋1大匙,香油1小匙。主要做法:1、把白菜洗净、切片,放入调理盆中;2、撒上盐拌匀,腌半天,再以手揉出多余水分;3、沥干后,以重物压1天;4、把腌好的白菜放入容器中,加入蒜末、辣椒、糖、白醋、香油拌匀,腌1天即可。