紫米煎饼的做法如下:准备食材:紫米面30克、白面30克、五香面0.5克、鸡蛋2个、甜面酱适量、豆腐乳二分之一块、葱五分之一根、芝麻适量。步骤:1、紫米面、白面1比1,放点五香面。2、放水调成面糊。3、平底锅放一点点油,把面糊放进去摊平。4、鸡蛋摊平,洒上葱花和芝麻。5、煎饼翻个,抹上甜面酱和豆腐乳,成品出锅。