步骤如下：1、准备猪肋骨500克；2、排骨洗净潮水；3、焯水好的排骨再次放入锅中，加大料，加水莫过，烧开后中火煮20分钟；4、排骨取出，加入适量老抽和料酒；5、菜锅中加入食用油，烧9成热，将排骨放入热油中炸至两面金黄色捞出；6、锅中油倒出，爆炒葱姜蒜，加入炸制好的排骨，加盐，加水莫过。中火烧制10分钟；7、加入大量醋，为平时做菜的4倍，大火收汁；8、出锅，摆盘即可，美味排骨。
