葱算荤菜,是指有特殊气味的菜。佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜为五荤。“五荤”是佛教用语,指大蒜、韭菜、葱、薤、兴渠五种有气味的蔬菜。荤的本意是指葱、蒜等辛臭的蔬菜,后来指动物性食物。葱本不是动物性食物,葱做荤菜讲是具有特殊气味的菜。