材料:鸭肉。配料:八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、料酒等。做法:1、鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净。2、姜片,蒜瓣入锅煸炒,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小火炒调。3、下鸭肉,水分煸干出油。4、入料酒炒匀,放干辣椒和两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色。5、放入盐与鸡精及少量白糖炒匀,倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁。