1、食材:鸭胸肉、淀粉、白芝麻、鸡蛋。2、鸭胸肉洗净片成大薄片,并用刀背把鸭肉拍松。3、处理好的鸭肉片放入容器中,加入少许食盐,一勺料酒。4、加入适量胡椒粉。5、加入少许香油抓匀,腌渍20分钟。6、淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。7、搅打好的面糊。8、腌渍好的鸭肉。9、将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。10、裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻。11、炒锅置火上,五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。12、炸至金黄色即可捞出。13、炸好的鸭肉控油。14、切块码盘即可。