梭鱼做法共有4步。可做清炖梭鱼、红烧梭鱼、酱焖梭鱼等。准备食材:梭鱼、葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、食用油、清水。以下是清炖梭鱼的具体操作步骤: 操作/步骤 1、准备食材 梭鱼切块后粘上面粉,姜切片,葱打结备用。 2、煎鱼块 热锅烧油,放入鱼块,小火慢煎,煎至两面金黄色。 3、加入配料 加入清水、姜片、蒜、葱、料酒、生抽,大火烧开水后中小火慢炖。 4、大火收汤汁 炖至汤汁变成乳白色时,加入盐调味,大火收汤汁即可。