1、准备好材料；2、把姜、蒜和肉混合，切碎；3、把鸡蛋打碎；4、把肉末、鸡蛋和一勺淀粉搅拌在一起；5、把辣椒压进去，连辣椒芯一起拔出来；6、用筷子把肉末塞进胡椒粉里；7、锅里放油，把肉馅辣椒放入锅内，用中火煎；8、一边煎，直到有点起皱，翻过来再煎一次；9、两面煎至起皱；10、把一半的辣椒加水，加一茶匙盐和蚝油，用文火煮5分钟；11.把锅拿出来放在盘子里。把鸡蛋和淀粉加到肉里，使它新鲜嫩滑。
