1、准备食材:海蜒、鸡蛋、葱花、料酒、盐、糖、生抽;2、海蜒用温水浸泡一小时;3、两个鸡蛋加适量盐搅拌均匀;4、锅里放适量油,倒入鸡蛋液,加入葱花,快速把蛋炒碎;5、鸡蛋盛入盘中,中间留出空余地方;6、将浸泡好的鱼干沥干,锅中倒适量油烧热,放入鱼干翻炒;7、加入一勺白糖,一勺生抽,一勺料酒炒匀;8、盛出放入盘子中间。