准备绿豆面、鸡蛋、葱、姜、藕。绿豆面放水开始搅拌,搅拌成糊状样子就好,放旁边待用。切好葱姜末、藕末与鸡蛋、盐、五香粉一起放到搅拌好的绿豆粉糊中一起拌均匀。用勺子挖成一个个小球团成丸子。点火热油,油温五成热时下丸子小火炸制。丸子炸至金黄捞出控油。装盘即可食用。