煮大碴子提前泡1到4个小时。大碴子指大颗的玉米粒，通常用于做大碴子粥，为东北特色食品。预先浸泡，能使其充分吸水膨胀后，方便下锅煮熟，使烹饪后更绵软。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质。
