春卷主要分为甜口和咸口两种，一种是用豆沙或白糖等糖类做馅的甜春卷，另一种是以猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜为馅的咸春卷。因为春卷皮很薄，而且搭配的食材也都是处理好的，因此制作过程十分简单，通常作为早餐或街边小吃食用。
