鱼头、豆腐、油盐、姜、葱、蒜、料酒。首先将块状的豆腐切小备用。接着切好葱花备用。接着准备姜葱蒜和料酒,食盐,将鱼头腌制15分钟,以便入味。接着将腌制入味的鱼头热油煎炸一下。接着放入清水煮3分钟。接着倒入准备好的砂锅,倒入准备好的豆腐,煲20分钟即可。