关于鳕鱼的精选

因为鳕鱼肉煮熟后就没有粘合力，所以下水就会散。在鱼泥中适当加些鸡蛋清和生粉制成的鱼丸子就不会散。做法如下：材料：鳕鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克。调味料：精盐4克、葱姜汁25克、味精1、5克、熟猪油50克...

1、超市卖的鳕鱼有真的，也有假的。2、但是由于市售的鳕鱼都是切成200-500克左右的鱼块，无论是真假鳕鱼，都是白色少刺的鱼肉，因此比较难分辨。3、真鳕鱼解冻之后肉质细腻，肉纤维细小紧致、肉色较白；而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色...

鳕鱼是海鱼。鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界各大洋，其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要鱼类。...

明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但明太鱼的...

1、鱼胶红枣汤。鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。2、鱼胶煲骨汤。鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。鳕鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别...

清蒸鳕鱼的做法：1、鳕鱼解冻后，洗净控水；2、用盐、姜丝、葱段腌10分钟；3、煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟；4、蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段；5、重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油...

炸鳕鱼炸碎的原因是炸鱼过程中不够严谨、不得要领；关键是得掌握火候，把油烧开后，放入控干水分的鱼，一次不可多放，以免锅内温度不足。火力一定要大，使鱼入锅立刻在体外形成一层焦壳，有这层焦壳的保护，鱼就既不会沾锅，也不会破碎...

海带鳕鱼做法：用料：鳕鱼1条、土豆1个、番茄1个、葱半根、蒜1个、迷迭香一勺、茴香籽2勺、鸡汤1升、盐1勺、白葡萄酒2勺、橄榄油2勺、海带一条。步骤：1、把一根葱的葱白部分切斜刀成小段，蒜切薄片，用橄榄油炒香；2、然后加入...

青萝卜可以和鳕鱼一起搭配吃。做法如下：主料：青萝卜300g、鳕鱼500g；辅料：油适量、盐2g、葱一段、姜两片、蒜适量、八角1粒、酱油5ml、糖5g、醋5ml、鸡蛋1个；步骤：1、鳕鱼洗净切段，加入盐腌制10分钟；2、腌制好的鱼裹上蛋液；3、...

简单来说，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕，在生物学分类上，属于鳕形目鳕科，在西方又被称作大口鱼。而在我国，一般来说，对产于俄罗斯黑海海域的称为鳕鱼，对产于朝鲜海域的称之为明太鱼。明太鱼和鳕鱼的肉都呈蒜瓣状，但...

1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀2、锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制3、鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段4、待炒出葱姜味儿后加入酱油5、加入没过鳕鱼的清水，转入中火6、中火烧开，豆腐切成小块下...

主料：鳕鱼200克。辅料：料酒适量、盐适量、葱适量姜1片、大蒜2瓣、淀粉30克、清水20克、花椒粒一小撮、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、辣椒粉适量、淀粉半勺、清水少许。步骤：1、把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌...

鳕鱼用刮鳞，鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata)、真骨鱼纲(DivisionTeleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕...

1、面粉中撒入少许细盐2、再加入少许白砂糖3、加入适量奶粉，搅拌均匀待用4、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下5、再放入粉类中，裹一层粉6、锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可有三个小技巧1、裹...

南瓜山药鳕鱼不建议一起吃，即使南瓜、山药、鳕鱼这三种食材很有营养。但是如果饮食不当，也可能对健康产生不良影响。但是如果南瓜和山药一起食用的话，南瓜中的维生素C分解酶能很大程度的破坏掉山药中所含的维生素C含量，会...

香蕉能和鳕鱼一起吃，两者都富含丰富的营养，可以将香蕉和鳕鱼泥再加鸡蛋混合拌匀后上锅蒸着来吃。香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放...

主料：鳕鱼500克、洋葱100克、青椒100克、奶酪200克、香菇200克；辅料：盐、糖少许、黑胡椒少许；1、将鳕鱼融化透，洗净，拉条切；2、放入盐、洋葱等调味料腌制10分钟以上；3、放到锡纸上，上面依次放洋葱丝、青椒丝、香菇丝、奶酪丝；4...

麻辣鳕鱼做法：主料：鳕鱼500g；辅料：青椒，胡萝卜辣椒酱，葱，姜，蒜，白糖，酱油，盐，米醋；步骤：1、鳕鱼去杂洗净，切段，水淀粉调至浓稠状，将鳕鱼放入；2、倒一碗米醋，加入半碗糖，放适量的盐，味精，番茄酱，搅拌均匀；3、放入少许辣椒面，蒜切片，放入盛有醋和...

鳕鱼可以与韭菜，五花肉一起做饺子馅。主料：鳕鱼500克、面粉适量、韭菜适量、五花肉适量。辅料：料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、香油适量、盐适量。步骤：1、先和面；2、把鱼皮去掉，把骨头剃出来，捣碎；3、加入五花肉馅；4...

泡鳕鱼胶能用自来水。用清水浸没过鳕鱼胶，冰箱冷藏浸泡8小时，期间换一次水。将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出，可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水分胀大了不少，并且变得柔软。用剪刀将鳕鱼胶的每条须剪开，把里面的油性物质和脏东西清洗...

鳕鱼肠不是海鲜。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的...

1、制作葱姜水：葱姜洗净切段、块，放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水。2、鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里。3、加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀（葱姜水要分次加入，顺同一方向搅拌上...

因为产量比较大，而且结群扎堆，能吃能长，发育快，产肉多。鳕鱼地方名称有大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼Gadusmorhua，格陵兰鳕鱼Gadusogac和太平洋鳕鱼。...

原料：鳕鱼、红黄彩椒、口蘑、甜玉米粒、甜豆荚、米饭。调料：孜然粉少许，烧烤类香料，白兰地，马苏里拉奶酪，迷迭香碎，含盐黄油适量。鳕鱼洗净沥干，将白兰地与烧烤类香料混合均匀，涂抹在鳕鱼双面，腌制20分钟，将红、黄彩椒洗净去籽去...

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鳕鱼，又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威...