关于菜品的精选

可乐鸡翅。原料：鸡翅、可乐、盐、葱、姜等。做法：1、鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒，生抽，盐腌制。2、葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花。3、锅内下油，大火将油烧至7成热，依次放入腌好的鸡翅，转中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩。4、...

1、蔬菜类：香菜、蕨菜、茼蒿杆、生菜叶、圆生菜、鸡毛菜、空心菜、洋白菜、油麦菜、油菜、菠菜、紫橄榄、豆芽；2、海鲜类：海带丝、海带结、虾、鱼肉、鱼皮、鱿鱼、花甲；3、豆制品类：素肠、油豆泡、水面筋、豆皮、豆干、腐...

美团餐饮管家可以这样调整菜品顺序：下载pc端，可以在菜品后面，有一个规格选项，可以在那里调整。点击门店设置，点击商品管理-管理分类，管理分类后边那里选择必选项。商品管理-管理分类，管理分类后边那里选择必选项。...

1、我一不高兴就喜欢吃东西，一吃东西就发胖，一发胖我就很不高兴。2、在一个吃货的世界里是没有什么热量不热量的，只有好吃不好吃。3、我们都是吃货。闺蜜，等俺有钱了。我要带你吃遍所有的美食。4、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之...

白家大院的特色菜品菜名：1、凉菜：妃子笑、芥末墩、白府杏仁、香椿苗拌黄花鱼、宫廷叉烧、麻辣鹿肉；2、凉点：豌豆黄、芸豆卷；3、热菜：浓汁四宝、金沙栗米澳带、白府宫爆虾、鹅肝酱鸡腿菇加宫廷小窝头、香菠古老肉、香酥鸭方...

傣味菜品可分为5类，分别是酸、甜、苦、辣、生，其中又以酸，最为有特色。傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋...

菜品拍摄用虚化能力强的镜头，比如长焦镜头、微距镜头、定焦大光圈镜头。镜头是指电影摄影机、放映机用以生成影像的光学部件。根据镜头的产地分类主要是日系镜头和德系镜头。日系镜头主要是色彩的还原性比较好，德系镜头...

西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。1、头盘：开胃菜。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤类：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种...

所需材料如下：鹌鹑蛋、金针菇、粉丝、青椒、胡萝卜、蚝油等。做法如下：1、将鹌鹑蛋煮熟后去除外皮用盐腌制一会便于入味，金针菇和粉丝用水焯一下；2、热锅放油，放入焯好的金针菇，青椒和胡萝卜，翻炒几下；3、放入适量蚝油，再放入...

有许多菜肴适合搭配红酒。红酒可以搭配西餐，比如牛排，奶酪，各种西式甜点，红酒配红肉。红酒还可以搭配中餐，海鲜类的食物。还可以考虑根据产区来搭配当地的美食。1、风格搭配您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，...

1、潮汕牛肉店之牛肉火锅、上海极品轩之霸王别姬。2、何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊。3、日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。4、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。5、只要吃到软软的奶酪蛋糕，...

处理客人投诉菜品有问题：首先聆听客人的投诉，然后才进行解释。处理问题的过程最关键，处理客户投诉与抱怨是一复杂的系统工程，尤其是需要经验和技巧的支持，妥善处理好此类事情，绝不是一件易事。...

蔬菜由于温度变化本身就变色，已经做熟食更是如此，与保温快餐车的效果无关系。一旦保温时间过长大于40分钟蔬菜就会发生变色、变软。蔬菜加工中的变色主要有两大类，即褐变和蔬菜本身色素一叶绿素的变化，前者又分为酶褐变和...

1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡柳、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔等。3、蔬菜类：玉米、空心菜、韭菜、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、土豆、番...

1、迎宾冷盆：即两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾。2、鸡汁松茸：磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，罐里漂着松茸、竹笋、小菜心。3、青柠明虾：明虾去壳，排放在刻成虾...

1、火锅的菜品有很多，如，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠等。2、包菜、大白菜、豆芽...

这道菜寓意吉祥又简单，低脂又健康，过年大餐上你一定要露一手哦。水烧开后豆腐皮放入锅中煮3分钟左右捞起，冲洗一遍。对折后切成4段。然后再取一块对折。切成钢琴段（即是一小段一小段的哈）后再从头卷起。卷完后用牙签固定好...

1、手扒肉：手扒肉就是大家熟知的手抓羊肉，是红食中的一种，为我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。2、藏式酸菜汤：藏式酸菜汤是一道十分家常的藏族特色...

西餐厅的菜品和酒水是很多的，常见的有头盘开胃菜、汤、鱼副菜、肉主菜、蔬菜沙拉、甜品、咖啡、红酒、白兰地等。头盘开胃菜常见的是焗蜗牛、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥。汤常见的有牛尾汤、罗宋汤、奶油汤、蛤蜊汤、蔬...

1、会吃者找到一份心的平静。2、海绵蛋糕卷口感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。3、清断食，晒美食，没事找事呢，食欲被唤醒！4、只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安...

特色脑花，怪味凉面，火锅粉，煮血旺，串串，羊肉串，耗儿鱼，月牙骨，麻辣牛蛙，醉龙虾，香辣小龙虾，麻辣花蛤，烤蒜蓉生蚝，冒牛百叶，酒酿冰粉，烤鸡爪等等。...

1、北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名...

1、假设不考虑人工成本，毛利率等于售价减成本除以售价乘百分百。主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本等于各种配料。2、要计算全部菜品的...

1、八珍玉食，解释：泛指精美的肴馔释；2、芳香四溢，解释：香香的气味四处飘溢；3、别有风味：风味：原指美好的口味，引伸为事物的特色。另有一种美好的口味。比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味；4、山珍海味：海错：指各种海味。山野和海...

就客人方面也应根据客人的意愿,换菜或退掉.满足客人的心理.就服务员方面,在知道自己错的情况下,尽量和客人解释,如果遇到能善解人意的客人,你的过错,他也许会承担,最主要的是加强自己的业务水平。这种事情发生的机会...