关于酸糟的精选

步骤为：1、将糯米洗净，浸泡12到16小时，沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时；2、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却；3、在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，至凉透；4、在冷却好的糯米上...

武宣双姐红糟酸有限公司的职责是信息咨询服务（不含许可类信息咨询服务）、社会经济咨询服务、技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广、日用百货销售、农副产品销售、食品销售（仅销售预包装食品）、办...

1、如果是比较辣的那种酸，可能是时间过长，其次放酒曲过量或者温度过高等原因导致的。2、如果是缺乏甜度的酸，可能是温度不够、酒曲没有拌匀等原因。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪...

醪糟发酵不是先酸后甜。因为开放式的操作环境下醪糟很容易感染杂菌，其中最主要的杂菌就是乳酸杆菌，它是厌氧菌，可以把醪糟中的糖类物质转化为乳酸，直到从而让甜酒酿产生酸味。如果想要制作甜的米酒，需要重新进行发酵才行。...

1、永远是太昂贵的誓言，我握不住也看不见。2、命运总以不同的方式，在每一个人的青春里画上一笔。3、总有那么一个人，一直住在心底，却永远消失在生活里。4、有些事情不是看到了希望才会坚持，而是坚持了才会看到希望。5、拿...

1、把鱼去腮、五脏，洗净。2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。4、煮20分钟后捞出装盘即可。...

醪糟发酸是坏了，发酸是因为过程污染了醋酸菌，醋酸菌把酒中的酒精（乙醇）转化为醋酸（乙酸）的结果。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜了，只能使酸味减弱。制酒过程中，酵母菌能...

材料：大米、姜、醋、三花酒、盐、辣椒、酸坛、红糟本。1、蒸米工序。选好大米，不用糯米。选择专门的蒸米工具，火候掌握好即可。2、拌饭。蒸好的米饭凉后，倒入按比例配制好的红糟本，用醋和酵母泡好。在足够大的容器里拌匀，用...

1、掺入了杂菌：醪糟做出来发酸有可能是制作的过程中掺入了其它杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵...

腌制时间过长，就会产生亚硝酸盐。人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的"蓝血病"，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。而且腌制时间过长的食物很可能已经变质，产生黄曲霉毒...

醪糟变酸，是因为储存时间过长，导致醪糟发酵过度，醪糟中原有的酒酿被进一步氧化为醋酸，食用对人体无害。醪糟做法如下：1、主料为糯米500克，辅料为甜酒曲2.5克，凉开水200克；2、将糯米提前两到三小时泡好；3、将泡好的糯米洗干净，然...

1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米...

1、倘若一无消息，如沉船后静静的海面，其实也是静静地记得。2、没有人能够一直等你，攒够失望自然会放手，爱是积累来的，不爱也是。3、如果太阳永远的炙热，如果彩虹不会掉颜色，你能不能不离开呢。4、我只想念你却不打扰你，哪怕自...

自制甜酒酿之所以会发酸，最常见的原因有三种，一是感染了乳酸杆菌，二是感染了醋酸菌，三是发酵时间过长。四是蒸饭时未蒸透，淀粉糊化程度低。具体的原因及解决办法如下：原因1：在制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免...

醪糟会发酸的原因：变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜；拌酒曲一定要在糯米凉透以后，否则热糯米就会把灰霉菌杀死；检查是否密封完整，否则会又酸又涩；温度和时间很重...

1、醪糟拼音：[láozāo]。2、醪糟一般指米酒。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。3、其酿制工艺简单，口味香甜...

1、将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天。2、去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可。3、将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的...

醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，其中含有少量酸性物质，ph值低于7，所以它是酸性食物。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解...

1、加入苏打水：可以把小苏打加水煮开，也可以直接把现成的苏打水加到醪糟里。将它们一起煮，醪糟就会变甜。2、放入冰箱：醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。温度变化会改变醪...

1、如果阳光不能照顾你，我想用自己来温暖你。2、爱痛就在一瞬间，是非成败多缠绵，爱恨两茫茫！3、不知谁说的，幸福要走那么多路，用那么漫长的时间，做出那么多努力，毁坏它却只要迈出一步，一瞬之间，不费吹灰。4、下雨了，才知道谁会给...

糟卤可以糟茄子、豆角、西红柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫芦、韭菜、南瓜、丝瓜、蒜苗、西兰花、油麦菜等。糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的...

醪糟酸了不能补救。1、醪糟酸了说明制作步骤不正确，发酵过程中产生了一些酸。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米未凉就加入酒曲，会造成酒曲变质，做出来的醪糟会酸，有可能还会臭。另外，如果盛放醪糟的罐子密封不严实，也会造成...

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。原料配方：上等糯米5000克酒曲50克。制作方法：1．把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘...

1、所需食材：甜酒酿适量，大红枣3个，生姜2小块。2、准备好材料。生姜，红枣，甜酒酿。（具体分量可参考自己的食量）3、生姜红枣切片，下油热锅，姜片放进小炒一下。4、红枣放进一起小炒。倒入酒酿一起。5、倒入适量的水。小火一起煮2...

酸菜是加入适量的调味品封存后自然发酵的一种吃法。糟菜是用香糟做调味品制作出的菜品，这是两者的根本不同之处。做法的不同之处：腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵...