关于肉丸子的精选

秘方如下：材料：洋葱碎20g、淡奶油10g、黑胡椒2g、盐2g、鸡蛋1个、猪肉馅250g、牛肉馅250g、面包糠30g、食用油10g、黄油5g。两种肉馅放到干净的盆中，倒入淡奶油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；在馅儿里放入适量黑胡椒、洋葱碎、面...

用香菜的根部和不去皮切大片的胡萝卜，以及大块的洋葱即可为肉丸去除腥味。香菜（学名：CoriandrumsativumL.）别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，...

第一、准备适量新鲜的莴笋叶子，放入锅中焯水，焯好之后捞出，捏干水分，剁成末，放入盘中备用。第二、准备适量五花肉，洗净后剁成末，放入适量姜末，盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟备用。第三、在莴笋叶中加入适量淀粉...

剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。拌匀后加入适量的淀粉...

肉丸子熟冻。但保存时间不宜过久，最好以原汤浸泡冷藏，以不结冰为度，时间尽量不超过三天。肉丸子既是一道家常菜，饮宴也不可缺，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。食用指南由于肉丸内部密封，热气腾腾...

1、肉沫剁细，瘦肉和肥肉最好的比例是八比二，鸡蛋只要蛋清；2、把葱花、盐、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫里面，把肉沫搅拌均匀；3、用虎口挤，如果觉得不够圆可以用手稍稍修饰下；4、烧一锅水，不用等水煮沸，等水开始冒...

锅里的肉丸浮起来以后，再过5分钟左右就能熟透。具体还要看肉丸的大小，太大的肉丸需要更长的时间使肉丸中心熟透。有实验表明，刚浮起来的丸子中心温度为45.4℃。重新将肉丸放滚锅中加热，5分钟捞出再测，中心温度达到了72.3℃...

肉丸子的做法：首先把猪肉去皮，切成小块，放入料理机中，加入胡椒粉打成肉末，盛出后加入盐搅拌均匀。然后把姜切粒，葱切葱花，倒入肉末中搅拌均匀，揉成丸子。最后放入锅中蒸五六分钟即可。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形...

做鱼肉丸子需准备食材：龙利鱼、鸡蛋、葱花、枸杞、盐、胡椒粉、料酒、土豆淀粉。一共五个步骤，下面是做鱼肉丸子的详细操作：操作/步骤1、剁成肉泥准备好的龙利鱼用刀剁成肉泥放入碗中。2、搅拌均匀往鱼肉泥里打入1个鸡蛋...

按照以下方法做肉丸子会脆：主料：猪里脊肉1000克。辅料：鸡蛋清2个、干淀粉150克。调料：精盐40克、高汤900克、硼砂5克、蒜泥6克、味精4克、芫荽6克。具体步骤：1、将猪里脊肉剔去筋膜并洗净，用木槌把猪里脊肉上捶打成肉泥；2、...

配方：以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量，配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。做法：1、制浆：先将鲜肉洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下...

1、肉馅2肥8瘦，放适量盐，原则上不加味精，如果盐量把握的好，就即有滋味，又不盖住原材料的鲜味。2、再加入姜末少量、香菇末少量、葱白水、生粉、蛋清，少量北方山药丁或者马蹄丁，顺一个方向搅拌上劲。3、如果是蒸珍珠肉元，就需...

1、若是在制作肉丸子时盐放多了，可以准备一个土豆，将其切成几块。2、将切好的土豆放进锅中和肉丸子一起炸制或熬煮，等肉丸子熟透后捞出即可吸走一部分盐分，口味变淡。...

苕粉肉丸子做法如下：食材准备：瘦猪肉200克、肥猪肉50克、荸荠50克、冬笋50克、鲜香菇50克、鸡蛋75克、香菜15克、大葱10克、姜5克、料酒5克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、豌豆淀粉5克、香油5克；葱姜洗净捣碎用料酒加适量...

鱼汤能煮肉丸子。主料：鲫鱼一条、猪瘦肉80克。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉适量。步骤：1、鲫鱼去鳃、去鳞，洗净即可；2、瘦肉洗净，去筋；3、锅里将油煮沸，放下鲫鱼，煎成两面金黄...

炸土豆肉丸子方法如下:1、将土豆切成小块，放入锅中蒸十分钟。2、取出土豆块，加入盐、鸡精、胡椒粉，戴上一次性手套或者装进袋子中压成土豆泥。3、将土豆泥捏成小团状，裹一层淀粉，再裹一层蛋清，再裹一层面包糠。4、放入适量...

肉丸子不加淀粉可以做，淀粉可以用面粉代替，肉丸生产工艺中斩拌的作用在于切断、打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌维，破坏肌纤维膜、肌内膜和肌纤维的完整性。肉丸子成型后在80℃~90℃的热水中煮15~20分钟即可。在成型槽...

做肉丸子需要猪肉馅、蒜、姜、小葱、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、酱油、香油、盐、鸡蛋。肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质...

一斤肉放上两匙淀粉就可以了，一般50-75克。做肉丸子，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软（红烧丸子最后勾芡还要用）。淀粉有很多种，如土豆、豌豆、红薯淀粉等等（喜欢用红薯淀粉）。水淀粉好，加了以后要以使肉久煮而不老，...

说到洪欣，想必很多人都十分熟悉，虽然现如今洪欣很少出现在大众面前，但感情生活却十分恩爱。洪欣的感情史一直备受关注，当年更是爆出洪欣与刘銮雄有一腿，紧接着爆出肉丸子事件，网爆洪欣曾被塞肉丸，这到底是怎么回事，香港超级富...

一个月大的狗狗可以吃肉丸子。狗狗吃的肉丸做法：1、胡萝卜，卷心菜，牛肉，玉米粉，面粉，鸡蛋黄。将蔬菜和肉剁碎后加入面粉玉米粉中泡水，加入鸡蛋黄后搅匀。3、蒸熟，捏成手指大小的丸子即可。1个月左右的狗，不要吃硬东西。吃的食...

肉糕、肉丸子存放方法：1、将肉糕和肉丸子清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒内。2、将包装好的肉糕和肉丸子放入冰箱冷冻室，保持零下18摄氏度的条件。3、如果肉丸子已经放置了一段时间，需要将肉丸子和肉糕加热后在保存...

材料：猪肉馅250克、鸡蛋1个、食盐5克、姜1块、淀粉15克、香菜2棵、五香粉5克、植物油适量；做法：1、把所有的主料都切碎；2、放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉；3、拌好的肉馅放置片刻入味；4、锅里放足够的油，低温炸肉丸；5、炸...

肉丸子非常好吃，今天，就来教大家在制作肉丸子的时候，怎么不会散开。首先，我们可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道，而且不可以保证丸子不散开。我们还可以在肉里面加是适量的淀粉，这样也是可以防止丸子散开...

具体的牛肉或羊肉和淀粉比例是5比1，其他配料按个人口味适量放置即可。回民炸酥肉丸子做法：1、将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。2、炒锅加油，烧热后，下丸...