关于糖为的精选

冰糖。做法具体如下：材料：五花肉、红糖、八角、蒜头、白酒、生抽、黄豆酱、南乳。方法步骤：将五花肉用清水清洗干净，切块备用；锅中放油，肉下锅，放入蒜头、八角，白酒煎5分钟；加入水、白酒、南乳、黄豆酱、红糖、生抽翻炒均匀；大...

1、冰糖和柚子皮的比例错误：将切成薄片的柚子皮倒入锅中，加入冰糖搅拌炒熟，冰糖与柚子皮的比例约为1：2。如果糖不够，则不足以挂上糖霜，如果想吃甜的，那就多放些糖。2、没有足够的时间炒：继续翻炒，以柚子瓤吸收糖分并变得半透明...

芝麻糖放麦芽糖是由于麦芽糖的黏性较大，可以将芝麻、花生等材料粘黏在一起，从而使得芝麻糖不会出现掉渣的情况。另外，由于芝麻糖的甜度较低，加入麦芽糖后，可以增加甜味，同时也会给人一种甜而不腻的感觉。...

翻糖蛋糕叫翻糖是来自音译FondantCakes，源自于英国的艺术蛋糕，翻糖是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术...

含糖量超过5%以上的含糖量饮料被称作为含糖饮料，对于人体有肥胖和增肥作用。含糖量一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源，每天都要摄入，但几年来伴随着因...

炒糖色糖凝结是因为糖太少，火力太大，用错炊具。炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色，成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少，一般来说就是最后几秒会有点...

糖画熬糖之所以加雪碧，是为了让糖画干的慢些，这样有利于作者慢慢绘制画作。如果熬糖只用白糖的话，糖就比较硬，干燥的速度也比较快，加入雪碧后，雪碧中的二氧化碳，可以让糖干的慢些。糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料来进行...

1、冰糖和柚子皮比例不对：将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2为好，如放入的糖不够，则不足以挂上糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。2、炒的时间不够：持续翻炒让柚子瓤吸收糖分至半透明状，注意火候不要把...

因为苏小糖牛轧糖用的麦芽糖，不是市面上普通的白色水麦芽，而是用纯麦芽提取的、健康低糖的麦黄色麦芽糖。这种麦芽糖，具有与水、以及与极性化合物，容易形成络合物的特性，用于食品，可增强产品的保水性和保香性。高端糖果、饼...

1、备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。2、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。...

因为它的糖苷键是β-1,2,这样,两个有可能形成半缩醛羟基的酮基（果糖残基）和醛基（葡萄糖残基）被保护，所以不具有还原性还原糖只有葡萄糖、果糖和部分五碳糖。蔗糖是由一份子葡萄糖和一分子果糖结合成的。还原糖的检验还原糖...

吃完糖血糖不超过11.1毫摩尔每升的就算正常。糖尿病的诊断标准是空腹血糖＞7.0，随机血糖＞11.1。如果血糖偏高，首先在饮食上要注意低盐，低脂，低糖，少油。多吃含有粗纤维多的食物和蔬菜，配合上运动来锻炼身体，从而促进人体对葡萄...

由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。自然生成的冰糖有白色、...

葡萄糖叫这个名字，确实是因为葡萄里有葡萄糖。但事实上，葡萄糖是自然界分布最广、且最为重要的一种单糖，其他的水果里也有。而它之所以被称作葡萄糖，只是因为它最初是从葡萄中提取的。葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质，它...

1、冰糖是砂糖的结晶再制品，含水量比白糖少。2、冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成，制作工艺比白糖复杂。3、冰糖结晶需要一定时间，生产周期比白糖要长。4、冰糖采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状...

方法：用活性炭吸附后，再加漂白试剂。原因：由于红糖和白糖都是蔗糖，但两者的区别在于纯度、色素问题，红糖是低纯度糖，活性炭有很强的吸附能力，能够吸附红糖中的色素，再加漂白试剂充分吸收色素，红糖就可以变为白糖。...

在日常使用中红糖远不及白糖用途广，虽然红糖加工成本低，但是销量很小因此生产和流通成本就变得很高这也就是红糖比白糖卖得贵的真正原因了。且红糖产量没有白糖那么大，这样就造成了红糖的稀缺。所以价格相比来说就贵了许...

还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是...

出现此类情况的原因可能是因为用来煮糖浆的锅有食用油，影响了效果。以下是可能发生此情况的解决方法：1、山楂洗净后将表皮擦干，再将锅洗净加适量清水和冰花糖。2、用大火汤料，当糖熬成糖浆开始出气泡时，保持搅动，控制火候不...

冰糖好于白糖的原因：1、冰糖属凉性，采用特殊结晶方法制成的大块蔗糖结晶，呈半透明状，水分含量较少，纯度较高，质量较优，易保管；白糖相较冰糖结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，不...

拉糖是一种糖艺，糖只有在加热的情况下，才可以任意改变形状，一旦冷却，糖就会变硬变脆，无法在改变形状，所以拉糖艺人，在制作拉糖时，要时刻保持糖一直都是烫的。“拉糖”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、...

太妃是由toffee音译而来，有时也叫拖肥，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的...

翻糖来自音译Fondant，源自于英国的艺术蛋糕，翻糖是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准。...

如果正常人血糖在2.8mmol/L以下,则属于低血糖。如果是糖尿病病人在治疗期间,其血糖值在3.9mmol/L以下,就考虑为低血糖。低血糖是指血糖浓度低于2.77mmol/l(50mg/dl)，是糖尿病患者用口服降糖药或胰岛素治疗的常见的并发...

因为熬制的火候不够就关火，然后往山楂上淋上糖浆的话，糖浆很难凝固，所以冰糖葫芦外表就会很软，当然如果熬粥的时间不够，也会造成这样的后果，这个时候建议是重新制作糖浆。当冰糖葫芦外表裹上糖浆时，在室温下如果能够很好凝固...