关于隔水的精选

隔水炖和蒸是不一样的。隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，水位在容器口以下，盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。蒸是指把原料放入器皿，再放到沸腾的锅上，利用水蒸气使食物变熟。隔水炖的温度...

炖鹿茸时隔水炖三小时就差不多了，我们在炖鹿茸时要先将鹿茸表面的毛去掉并切片，然后把它和洗净、切块的鸡肉放入炖盅里炖。鹿茸是梅花鹿、马鹿头上的角，它是一种名贵的药材，我们平时炖鹿茸时只需适量投放鹿茸即可。炖鹿茸...

隔水加热是为了控制温度，酒精作用是溶解色素，使叶片褪色，因为色素不溶于水。首先是物体在隔水加热中受热均匀，其次常压下水的沸点是100度，所以水浴内温度始终是不超过100度的，便于控制温度，可以防止直接加热温度过高导致酒精...

因为隔水融化法是巧克力的传统融化方法，用这个方法最保险，通常不会失手。这个方法适用于所有不同种类的巧克力，如牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力。做法：1、准备一个小锅，放入少许水烧开后转小火，让水继续滚，水蒸气不断往上...

煎水的做法和步骤如下：1、把灵芝切碎，加入罐内；2、加凉水浸泡半个小时左右；3、开火，像煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次，也可以连续水煎3次。...

隔水炖１－２小时即成。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。这类技法，主要包括炖、焖、...

雪蛤不一定要隔水炖，可以隔水炖或水煮，但隔水炖更能保持雪蛤中的营养。木瓜炖雪蛤做法如下：1、做法如下：木瓜一个，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两；2、雪蛤用水浸四小时，把污物洗干净，放入锅中用开水煮熟；3、把木瓜冼干净去...

泡发的话8到12个小时就可以，一般炖的话20到30分钟就可以了。雪蛤，学名“东北林蛙”，是一种珍贵的蛙科两栖类动物，生长在长白山山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得...

燕窝一般隔水炖，水沸腾开始计时，20到25分钟即可，燕窝是溶于水的蛋白质，不宜炖太久会化成水。燕窝食用方法：1、干燕窝3到5克，先冲洗干净置于容器内，再用常温的水浸水泡发约2小时，以每克燕窝放入水50毫升即可；2、泡发后把燕窝撕...

隔水加热，也叫“水浴”。一般将把需要加热的东西放进小容器，但不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热这种操作称为隔水加热。由于水的沸点是100°C，所以隔水加热可以把加热温度保持在100°C以下。而在有些物质直...

隔水炖蒸鸡蛋羹要20到25分钟。食材用料：鸡蛋4个、温水适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。步䠫如下：1、将鸡蛋打散；2、加入温水、料酒、盐，搅拌均匀；3、进行过滤后，筛到电饭锅的小内胆中；4、待电炖锅底座水开，...

1、密封性好，能保住炖品元气不被挥发。2、利用100摄氏度沸水热能传导煲炖，热力均匀平衡，不粘不焦，炖品的营养结构不被破坏。3、炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩，鲜味浓郁。隔水炖：是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制...

1、隔水炖和砂锅煲汤最大的差别就是水量的多少，广式煲汤讲究隔水炖，因为水少能够保证食物的原味和营养。2、隔水炖和砂锅煲汤还有一个区别是时间的长短，隔水炖一般时间更长，这样可以使食材保持原来形状，而砂锅里的食材容易...

1、向炖盅中加入想要加工的食材。2、往炖锅里面加上适当清水，炖锅里面会有加多少水的刻度，不要超过这个刻度就可以。3、将炖盅放进去，盖上盖子，调节时间和温度，炖锅会自动工作，时间到了取出来就可以吃。隔水炖锅的优势：1、控...

利乐牛奶带包装不可以直接隔水加热，应该先倒至耐热容器中再隔水加热。利乐（TetraPak）的创办人为鲁宾·劳辛，在利乐公司成立之初销售的是一个包装概念，利乐传统包（TetraClassic）是利乐上市的第一个产品，于1952年问世。...

煮羊奶最好隔水炖。煮羊奶的方法：用隔水锅或是双层锅加热至沸腾，保持一分钟，减温，使牛奶恢复到不沸腾的状态，如此反复3遍，即可食用。该方法主要是为了破坏奶中携带的牲畜的细菌和病毒，也就是消毒。喝羊奶的禁忌事项：1、不空腹...

15至20分钟。隔水炖鸡蛋羹做法：用料：鸡蛋4个、温水300克、盐5克、料酒2毫升。步骤：1、将鸡蛋打散放入玻璃器皿中；2、加入温水、料酒、盐，充分搅拌均匀；3、过筛到电炖锅的内胆里，过滤气泡和鸡蛋筋；4、等电炖锅底座水烧开，放入内...

1、买新鲜的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，免得汤有腥味；2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干；均匀涂抹姜汁于锅内；4、倒入油，点火。油不宜太热，将火旋小...

因为隔水蒸鱼能让蒸笼内温度始终控制在一百度，可以保证鱼的肉质鲜嫩而且水分不流失。以”清蒸草鱼“为例，做法如下：主料：草鱼段350克。辅料：油适量，蒸鱼豆豉油适量，葱2段，姜片3片，红椒1个。步骤：1、草鱼表面切段洗净；2、姜切片，葱...

蒸锅蒸米饭则应要20至25分钟。隔水锅蒸米饭的方法如下：1、米和水应一样多。2、蒸锅里水烧开后，在锅中加蒸格并内装淘洗干净的大米，盖上锅盖大火蒸20分钟左右。3、把米放进沸水中煮至七成熟后捞出。4、应把七分熟的米放入...

1、30分钟左右，切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。2、准备好皂角米、桃胶、雪燕。3、将皂角米、桃胶、雪燕用冷水浸泡24小时左右，建议分开泡发，便于分拣。4、桃胶和雪燕都是植物的分泌物，泡发时会析出杂质，中途换3、4次...

1、准备乳鸽一只，花旗参、虫草花、老圆肉、枸杞、大枣、姜片、淮山、北芪、盐、味精适量；2、将乳鸽先用清水冲洗干净，再用适量热水不断冲洗；3、冲洗干净的乳鸽整个放入带盖的炖盅中，放入事先准备好的配料；4、在炖盅中注入约...

隔水加热是一种温和缓慢的加热方法。将物品放在容器内，再将该容器放在锅内，锅内注入水，将水烧开直到需要加热的物品温热即可。隔水加热易使食品传热均匀，不会对被加热的食品产生太大的影响。...

隔水热菜一般情况要热10-15分钟。先用大火把水烧开，之后改用小火慢慢蒸，一般情况10-15分钟能蒸热。剩菜一定要彻底加热。就是把菜加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新...

1、长期吃隔水炖有害。隔水炖在合适的时间食用是没有坏处的，如果长期吃隔水炖太长时间是有坏处的。因为炖汤的汤料是荤肉，炖的时间一长，肉中嘌呤会溶出进入汤中。因此，炖的汤越浓，汤中嘌呤含量就越高，因此，有高尿酸血症或痛...