关于发苦的精选

鲤鱼发苦可能是胆破了导致的，如果在剖鲤鱼的时候，一不小心把苦胆弄破了，胆汁污染了鲤鱼肉，就会使鲤鱼肉带有苦味。破了苦胆通常用水洗不大管用，可以用纯碱来解决。具体的方法是：先用凉水把鲤鱼冲洗干净，把胆水染黄处洗白。在...

1、品种问题，有些早熟品种有苦味。2、在冷风库中冷藏过。为了便于运输储藏，在樱桃未完全熟透时采摘，放冷酷储藏，拿出后就有苦味，特容易烂。3、果树光合作用欠缺造成养分不够，会使水果的果糖含量不足，较少的甜味难以掩盖水果...

哈密瓜发苦的原因有两种，一是瓜蒂发苦，瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分即可。二是催熟致苦，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够...

木耳一定要泡够12小时以上，不然泡不开泡不散，闻着有一点点涩，等做了菜后会有微苦，但是吃了不会有什么事。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若...

原因：鸡肝在胆附件，如果鸡肝是苦的，那是在处理时将胆汁沾染到了鸡肝上面。如果处理干净，鸡肝是没有苦味的。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝...

红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病,表皮出现褐色或黑色斑点,加热做熟也无法完全去除,薯心会因此变硬发苦。红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、...

将胡糖取出即可，红烧肉的具体做法如下：1、准备食材，即五花肉一块，姜一块，冰糖一小碗。2、五花洗净切块，姜切片。3、焯肉，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。4、炒糖色，将炒锅微微烧...

木瓜有点苦能吃的，只要是没有变质就可以，木瓜有苦味是很常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它有可能是没有成熟，有可能是没清理干净等等。买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉...

辣椒会发苦是因为辣椒没有完全成熟。没有完全成熟的辣椒，不论怎么加工（烹调），味道都是苦的。即便是变质的辣椒，也不会发苦。就是做糊了，辣椒同样不会发苦。所以，注意辣椒的成熟期，必须成熟以后，再采摘。另外，加工辣椒，必须加工熟...

因为在豆豉产品存在有一定的菌丝、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的苦涩味。豆豉产品的特点要求原料的水解要有制约，即大豆中蛋白质、淀粉能在一定的条件下分解成氨基酸、糖、醇、酸、酯等以构成豆豉的风味物质,经过水...

可以把它当成调味料用。首先把花生的糊皮去掉，然后压成花生碎存放在冰箱里，因为虽然炸过了头，但里面还是好的，压成碎沫后糊的表层就相对的少了，每次拌凉拌菜的时候放一些会很香，四川凉拌菜以及西北面皮里都有这道调味料，味道...

大葱和猪肉的比例不合适，大葱放的太多；如何制作好吃的猪肉大葱陷:1、在制作过程中加入一定的辅料；2、将肉馅儿剁好放入碗中取“包子饺子料粉”适量撒入肉馅中用来提升味道；3、若无“包子饺子料粉”，十三香也可以代替...

腊肉太咸，这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐的原因。腊肉过咸的处理步骤：1、准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手即可，水量以完整浸没整块腊肉为宜；2、泡腊肉前，先往温水中加一勺子食盐并搅拌均匀，把腊肉放温水中泡半小时到两...

大葱：可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型；大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用；主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状；而且大葱含有挥...

新鲜木瓜会苦是因为表皮上白色的浆液没洗净所致，没有大问题，不会导致中毒。不过需要注意，木瓜中的木瓜酵素等物质比较多，不能过量食用，过量的时候，容易导致腹胀，腹痛等症状，至于有轻度的苦味，不是是否会发生中毒的因素。...

分为以下两种情况：1、如果是买来吃的橙子发苦，有可能是病变或者受冻，建议不要再食用。2、如果是种出来的橙子发苦，首先要排除病虫害的可能，其次注意种植和运输过程中的保温，再次之考虑水质影响，改善水质。...

因为白砂糖中有糖精成分、糖精过多会发苦味。1、熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴、属于鲁菜、川菜或湘菜。2、是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。3、熏鸡所用的材料是全鸡、即一整只鸡。4、科学调查认为、鸡肉...

西葫芦本身不具有苦味，如果西葫芦发苦，有可能是因为产生了“葫芦素”，这种物质具有苦味性，会蔓延到整个西葫芦果实，使西葫芦变苦。虽西葫芦中含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、果胶等营养元素，但西葫芦变苦后，便不可再食用，食...

原因：米中含有淀粉，发酵5~7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗,米酒甜味消失就有苦味；解决方法：略有苦味属于正常，蒸米没熟，酿出米酒会有些苦，可直接饮用，不喜欢苦味可加白糖水；米酒保鲜方法：把鲜鸡蛋放在未煮米酒上，两小时后，蛋壳颜...

因为味的变调作用。指两种呈味物质相互影响，而导致其味感发生改变的现象。就像刚吃过苦味的东西，喝一口水就觉得水是甜的。哈密瓜香甜，所以喝水会变苦。哈密瓜的干物质中，含有百分之4.6到百分之15.8的糖分，纤维素百分之2.6...

可能是没处理干净。鲢鱼头内含有一层黑色的膜，这层黑膜很苦涩，而鲢鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此如果没有将鲢鱼头中的黑膜处理干净，或是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净，炖煮之后...

油条发苦主要是白矾放多了。适当减少白矾的用量即可。多试几次即可做出可口的油条。注意白矾少了油条面不醒发，造成油条不发虚，口感变差。要想做出优质的油条，最好不用白矾。一定要使用好的植物油，经常清除油渣子，因为油用...

菠菜放久了会发苦的，因为菠菜里含一种叫草酸的化学物质，试试炒的时候放点醋，就不会发苦了。也可能是菜农使用了杀虫剂，建议您以后再洗菜是加些食用碱浸泡15分钟就可安全使用了。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜...

卤汤发苦加水即可。卤汤做法：1、准备胖头鱼半条，约750克，红豆腐乳一块，甜面酱一匙，适量的葱断；2、胖头鱼洗净，头与肉分离，头骨切块，鱼肉切片，鱼片加入适量的盐及生粉腌10分钟；3、锅内倒入适量的食油开大火,锅热放入姜片及蒜头煸...

放些醋、糖中和一下苦味。正确炖鸡汤的做法如下。1、鸡块、瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开；2、电饭锅里放两杯水的量；3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、蜜枣放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上...