关于腌冬的精选

1、将卷心菜和蒜苔洗干净，将水空干，将卷心菜切成条转，蒜苔切成小段；2、将干辣椒切丁，生姜切丝，如果有的话，准备一些八角，桂皮；3、将腌菜用的瓶子清洗干净，我使用近乎开水烫了几次；4、将菜放入瓶中，铺一层菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食盐...

冬天腌咸肉一般要腌5-7天。腌制时可以用一块大石头或者其他东西压着咸肉，使咸肉腌得更加入味。还需每天翻动咸肉，观察咸肉腌制的情况。咸肉腌好后要放在阳台或其他地方风干几天，风干直至肉泛出油光即可。...

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和...

腌制酸冬瓜的材料：冬瓜300克、醋10克、红辣椒15克、花椒5克、盐3克、花生油15克。腌制酸冬瓜的方法：1、将红辣椒洗净并去除瓤和籽，然后再将其切成丝；2、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；3、将冬瓜洗净，去皮、瓤后再切成片，然...

冬天腌鱼时隔3天要翻动一次，以便入味均匀，一个星期后便可以晒了。腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎...

比较常用传统还是用盐放缸里腌制就行。大概有七个步骤，可能腌制时间会稍微长一些，有耐心就好。具体的腌制方法如下:1、将绿色、肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸。2、每50公斤冬瓜下盐10公斤，放一层...

根据情况而定。腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，但在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天后开始出现下降的趋势，20天后基本消失。所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。...

1、首先，我们要将生姜去皮。2、然后，需要切成片状。3、将生姜放入能装100克生姜的容器内，然后将200毫升的酱油倒入装有生姜片的容器内，腌制3天就可以吃了，而且这种腌制方法使生姜容易保存，并保存时间很久。...

步骤:1、选好辣椒;2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完；4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较...

用料：鸡15斤，精盐1.2斤，花椒70克。腌制步骤：1、腌制，先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔。然后鸡腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次。2、晾挂，将腌好的鸡取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴...

1、先用清水喜好白菜，接一盆清水，再放入适当的盐；2、将洗好的白菜放入盐水中泡，查看白菜是否变得柔然；3、拌调料酱，用辣椒面、细沫的生姜、捣碎的大蒜、梨块、雪碧搅拌均匀；4、将调料涂抹在白菜叶上，在预备的容器里放入装辣白...

原料：鲜鸭蛋、盐、八角、花椒、桂皮、白酒。步骤：1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，如果想做五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。3、将晾干的鸭蛋摆...

冬天腌肉要把盐均匀地抹在肉上，再把肉块挂在有阳光并且通风的地方，充分晾晒3至5天。北方气候干燥、日照充沛，晾晒3天即可，南方空气较湿润可多晾晒一两天，总之要将肉里水分晾干。至此，腌制任务就大功告成了。...

1、首先把买来的萝卜去皮，建议多刮下一层，因为萝卜表皮很涩，而且去皮后腌制比较容易入味！2、然后清洗萝卜，切成均匀的薄片，建议太大就切小点。3、找个盆放进去，撒上盐腌制一个小时，目地就是杀出里面的水分！4、倒出撒出的水分，用...

冬天腌猪肉要腌5～7天。冬季是腌制猪肉的最佳时节，由于气温较低，细菌和微生物的繁殖缓慢，这时腌制的熟肉才不会腐败变质。腌制猪肉首先选择猪后前腿肉，肉表面涂抹高度白酒。再将食盐和各种香料倒入锅里翻炒至食盐发黄，然后冷...

3-4天。把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，腌制三至四天即可拿出来晾晒，要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。冬天晾晒通常要一个月，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉即可，晒好后放入冰箱冷藏冷冻室存放都行...

可以腌制甜辣萝卜干、酱姜、芥菜头等。1、甜辣萝卜干腌制法：将1000克萝卜切成6厘米长的条块，要求块块见皮，用70克盐一层萝卜一层盐腌渍，每天翻搅2次，2天后倒出晾晒，待半干后洗净，拌入250克白糖、50克辣糊，即成甜辣萝卜干。2、...

腌制鱼肉的方法：材料：鲤鱼肉、料酒、白醋、食盐、生抽酱油、白糖、蒜、葱。具体步骤：1、将鱼处理干净后，在鱼身切出几道口；2、在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀。倒入料酒，少量白醋，目的是去腥；3、然后再放入适量的生抽提鲜，最后...

1、白菜切1厘米大小丁，放盐，花椒，腌制1至2小时；2、攥干水，去掉花椒；3、放盐、味精、酒和少许糖，一头大蒜捣成泥，放入；4、放入容器密封。室温保存即可。为防蒜味影响室内空气，容器外面可以包个塑料。...

1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出绿色的毛；2、然后晒干，搓掉绿色发霉的外皮；3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，晾干；4、备好葱姜和盐；5、根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料；6、然后把容器封口，不...

材料：鸡15斤、精盐1、2斤、花椒70克。制作方法：1、先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎；2、冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔；3、鸡腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次；4、将腌好的鸡取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴凉通风...

冬瓜20斤，糖1斤半，盐1斤半，豆麴1斤半(俗称豆米白)，米酒盖过冬瓜的数量。冬瓜去皮去籽，抹盐，曝晒1天。取烫过热水风乾之乾净罐子，以一层豆麴，一层冬瓜后摆法。摆好后淋上米酒，酒需盖过冬瓜，(可加些许辣椒)。腌到冬瓜半透明，约2个...

冬菜的腌制方法：主料：食盐400克、菜花1200克、白菜1600克；辅料：大蒜10克；步骤：1、将菜花和白菜洗净晾干水备用；2、把所有晾干水份的菜切成丁状，先洒上盐200克的盐，用筷子拌匀；3、将蒜去皮后切粒，再洒上剩余的200克盐；4、把所有材...

三至四天，农家腊鱼都是在冬天进行，冬天气温比较低。把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。冬天晾晒一般要一个月，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉...

腌制方法：1、准备牛肉，把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。2、放料，在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。3、加水，可使牛肉更加鲜嫩。再放入少量盐。4、打鸡蛋，整个打进去即可。放...