关于锅盔的精选

食材明细：猪肉、面粉、麻椒粉、五香粉、盐、酱油、花生油。做法：1、半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。2、剁好后加姜末葱末、麻椒粉、五香粉、两勺酱油、两小勺盐和少许花生油。3、然后再和面。4、和好的面加入一勺花生油继...

材料：面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。特色：外酥内空松，面香味浓。做法：1、将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。2、每个...

一个梅干菜锅盔的重量大概在200克左右，含有热量600大卡，属于一种高热量的食物。摄入体内之后可以为人体补充丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，可以增加饱腹感，可以为机体代谢提供能量。少量的吃一些梅干菜锅盔可以吸收其中...

1、面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状。2、柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气。3、在肉馅中加入适量花椒粉、制好的油酥是这个样子的。6、将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状。7、从下至上卷起来。8、再擀成长舌状，抹上...

1、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。2、发酵好的面团，揉匀。3、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香和食用油抹匀。4、从底边卷起,将卷好的面皮，慢慢搓长。5、从一端往里慢慢卷在一起。6、将所有的面盘...

锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压...

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省...

一个锅盔大约70克。锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。...

锅盔凉粉里面不含豆制品。凉粉是典型的淀粉制品，利用各种原料，比如大米、土豆、豌豆、绿豆、扁豆、蚕豆中所含的淀粉制成，其主要成分是水和淀粉，因此不含豆制品。锅盔凉粉一般指四川锅盔凉粉。锅盔在四川省各市州很常见的...

南充锅盔是和面的方法是将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。南充...

做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以。使用安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔：1、首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开。2、把抹均匀的面卷起来成长条...

加酵母和好面后搁置半个钟头。锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品...

烹调方法：发酵、烙烤；味型：淡香味，麦香味；原料：面粉五千克（用水两千克）、碱面三十克。酵面夏季三百五十，冬季七百五十克，春秋季五百克。制作工艺：按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别...

锅盔的来历有二种说法，一种是锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做“墩饼”。当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的携带...

1、原料：发面团、白菜、油渣、芝麻。2、发面团分成剂子；压成长条形，抹上馅儿，卷起来。稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。3、压平成饼的形状就可以了。锅中放油，小火，油热后放入饼，两面烙黄，放入...

1、750克面粉加酵母加温水和面（稍软），发2个小时。2、发好后取出面团加一点食用碱面揉匀擀成稍薄的圆面片刷油，撒上盐，花椒面，芝麻面，沿半径切一刀然后顺时针卷起。3、拧几下压扁擀成2公分厚的面饼撒上芝麻放进事先预热刷好油...

1、是取麦面精粉堆的面案上，再按面7分、水3分的比例往面坑里充水，并迅速和成面团。2、搁以前，如果是冬天，室内温度不够，主家会在面案下放一盆炭火，通过加温，促使面团尽快发酵起来。3、夏天温度高，不用另外生火加温。待面团发...

主料：小麦面粉250克、水150克。辅料：酵母2克、糖20克、盐1克、油适量、五香粉适量、老抽适量、肉末适量、咸菜适量、白芝麻适量。步骤：将面粉放入面包桶内，加入适量的白糖和盐；将酵母粉放入面包桶中间；加入温水，用筷子搅拌成...

1、在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉，启动和面程序。2、和面约20分钟，放在面包机桶内进行发酵。面团发至2倍大即可。3、红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。4、发好的面团取出排气，分成六等份，挨个滚圆。5、取一份面...

1、干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵。2、面团分成小块，擀成圆形。（可以不分，直接擀成一个大的就是传...

所需材料：面粉十斤，水四斤温度根据季节掌握，酵面夏季五两，春季七两，冬季一斤，碱面按季节零点五至一两。过程如下：面水酵面，搭上碱面，和成面团，在案上用木杠边折边压，压的过程，继续加入面粉二斤，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三...

1、正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。2、在和面时要用发酵后的...

锅盔食材：中粉80g；酵母2g；水45g；猪肉馅适量；盐；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹饪步骤：1、猪肉剁成肉馅，加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大，取出排气揉成光滑面团，...

和面：选用关中生长的周期长达10个月的冬小麦所生产的高面筋小麦粉，按比例和次序加水、小苏打、植物油等全天然食料，反复揉搓、摔打直到面光、盆光、手光然后放置一个小时充分醒面；烙饼：醒好的面团继续反复揉搓成条状，分成大...

1、用面包机发的面，将锅盔皮配料放到面包机，选择面包机发面模式，到时间就取出，揪成大约每个24g的小剂子。2、将馅料配料混在一起，搅拌均匀。用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆形。3、放入大约面皮重量一半的馅料。像包包子一样...