关于坛子的精选

主料：活鱼数条，糯米饭适量。辅料：辣椒粉适量，桂皮适量，甜酒适量，盐适量，米酒适量。步骤：鱼捉来后用清水养数日，使鱼肚泥沙吐净；将鱼破腹，取去内脏，均匀搓盐、喷酒，米酒浸两三夜；将鱼取出，盐水留下备用。用拌有辣椒粉、生姜丝、桂皮、...

1、材料准备：首先，要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。然后，准备一壶已经制成的酸水引子，可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料酒、水和要腌制的菜。2、将自己想要腌制的菜洗干...

桂花坛子鸡的卤水配方有：生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。桂花坛子鸡讲究现卤现买，清香淡雅，卤汤烧开香气四溢。桂花坛子鸡源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛，或特制砂锅焖制工艺和...

1、放入蔬菜的时候的苍蝇在不知情的情况下在上现产过卵，菜晾晒过程中被苍蝇产卵；2、取完菜的时候没有及时盖好盖子，瓶口潮湿，被苍蝇产卵；3、坛子里很长时间没有清理，而且里面都有很多老盐菜；4、主腌渍的浓度不够高，盐水浓度不...

坛子肉的做法：1、备料：五花肉、冰糖、酱油、葱、姜、花椒、大枣、枸杞。2、做法：第一步：将五花肉洗净并切块，用开水煮五分钟左右。第二步：炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，待肉出油后，加入酱油煸炒。第三步：将葱姜、...

坛子保存酒的益处，可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，缩短贮存周期，加快其周转速度，从而提高产品质量和经济效益。坛子，一般指用陶土做胚子烧成的用来腌制菜品或盛放物品的器物。不易变质，方便保存。坛子，大的球形罐...

双手抱住坛子，左手抓紧坛子，右手紧握盖子，轻轻旋转即可打开。记得盖好之后帽檐加水，以免进了空气容易坏。泡菜坛又名上水坛子，是我国大部分地区制作泡菜必不可少的容器。由于泡菜坛子既能抗酸、抗碱、抗盐，又能密封且能自动...

1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉...

酸菜缸里起白花，可以加一些白酒和糖进去，过几天白花会消失。1、如果有条件可以放冰箱里。注意切菜的刀、板和筷子，一定不能沾油，最好是专用的。还可以适当地加一点防腐剂。夏天适当地多放一点盐;2、以后加菜时注意要补充...

干鱼放进坛子里保存的话，最好放在阴凉干燥处，而且坛子要密封好，否则进入空气后会导致干鱼变质，或者也可以将放有干鱼的坛子放入地下室或者事先挖好的土坑里都可以。干鱼是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜...

1、首先按照猪肉比油1：2，把猪肉油炸熟透，在炸肉的时候可以放一些香料。2、然后把肉放在陶瓷罐子里，需要没有釉面的陶瓷罐子。3、最后把油倒在罐子里，不停的晃动罐子，让肉与肉之间没有空气。以至于坛子肉可以保存几个月。...

重庆坛子肉做法步骤：1、备料：五花肉1000克，葱1颗，姜1块，盐适量，大料4个，桂皮少许，陈皮少许，柚子皮少许，酱油少许，红糖适量，料酒适量，腐乳半块，干辣椒4个；2、将五花肉洗净切大块备用；3、将凉水下锅汆水备用；4、将葱切大段姜拍松切大块大...

1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头（春季的最好，用老的那部分就行）洗净凉干后放进坛里，过一段时间就看不到生花的现象了。可以保持坛内盐水一年不生花，已生了花的坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。2、加点盐和酒进去，夹...

原料：鸡，活草鱼，干椒末，豆豉，葱，茶油，五香粉，谷酒，盐，味精，鸡精。制作方法：1、鸡、鱼洗净，分别解刀成1、5厘米方丁，分别放盐、干椒末、五香粉、谷酒拌匀腌两天，装入双层坛子内密封好。2、腌制后的鸡、鱼分别装入中间隔开的双眼小坛子...

腌过蒜的坛子会留下一股蒜的味道，如欲腌制其他物品，这时需要将坛子多清洗几遍或者放入些许酸性物质，再把坛子放置在通风口处，让其对流，即可去味，之后便可以进行腌制其他物品；至于其他的菜坛子的清洗，倒入些白醋后，再取热水进行...

腐乳是我国流传数千年的民间美食，因口感好，吃起来特别的香味，深受国人喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。如果说发霉的腐乳，那就不同了，就要考虑厉害关系了，有些霉菌是对人体无害的，比如臭豆腐的霉菌(长的是白毛的霉菌,黑毛的霉...

食材主料：白萝卜1个辅料：白糖适量盐适量白醋1瓶步骤：1、首先把一条白萝卜洗干净，去皮切片；2、切片之后，放点盐，腌制10分钟左右；3、换个大点的盆装，这个是放入盐腌的。4、然后，就把切好的白萝卜片放入这个，制作好的泡菜水里面浸泡...

坛子出现棕色东西的原因是当带有杂质的发酵气体从坛沿水处排放出来时，杂质部分受到坛子盖和坛沿水的阻力和过滤，会沉积在坛子口，时间一久就会形成深褐色的物质。坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子越老菜越...

1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。2、将精品五花肉洗净切大瓦块。3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。4、煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火。5、捞出煮好的大肉块码入...

陶坛因为陶坛自身含有多种矿物质，上釉均匀完整，微渗漏，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟；另外中国有句俗语叫“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒，陈香醇厚，饮时才能清口甘爽回味悠长。...

葡萄酒发酵阶段用玻璃、不锈钢、陶瓷等容器，陈酿阶段用橡木桶。发酵过程产气，不要很密封容器口，稍微遮盖即可。用陶瓷容器，上面水封隔绝空气这种坛子，本身也不算密封的，因为里面发酵时，气体可以通过水封里面的水排出，但可以杜...

1、洗干净小鱼，把我们买回来的小鱼洗干净，稍微晾一下，把水分去掉。2、拌匀小鱼。找一个比较大的盆子，把小鱼放进去，然后把盐撒进去，然后搅拌均匀。3、准备坛子。找一个足够装下我们所购买的小鱼的毯子，然后把里面洗干净，然后...

用土陶坛装酒的好处：土陶坛的本身有发酵的作用、它可以使酒中的杂质通过坛排出、使酒更加香醇。土陶坛子在中国的文化历史上有着悠久的历史，同时它也是对中国酒类有着极具象征意义的作用，是中华民族几千年来酒文化的媒介...

１、倒入清水置于坛子内，同时冲洗坛身。２、用手或者工具，搅拌坛内的水，进一步清洗。３、然后倒入黄酒、或者料酒（白酒）都可以，目的是杀菌。４、接着倒入一碗盐，目的也是杀菌，晃动清洗。５、然后倒一点杀菌的水在坛子的盖子上，进行清洗。...

坛子肉的正宗做法一块带皮五花肉清洗干净，用刀切大块锅中烧油，下入五花肉炸制金黄酥脆捞出炸好的肉块均匀的涂抹上一层食盐，腌制1天控干水分腌好的肉块放入坛子里，按照一层肉一层菜的顺序铺入坛中，用手压实盖上盖子密封2个...