关于芥子油的精选

国外研究发现西兰花、花椰菜等很多十字花科植物中的芥子油苷具有抗肠癌、膀胱癌和肺癌的作用，且美国已有抗癌作用的西兰花保健产品得到FDA认证。因此，适当食用富含芥子油苷（尤其是R基为苯基、苄基的芥子油苷）的食物，对预防...

芥子油是有机异硫氰酸酯化合物的总称，其中含硫和氮，通式RNCS，式中R为碳和氢原子团。因这类化合物有些存在于芥子油中而得名。最普通的异硫氰酸酯为异硫氰酸烯丙酯，是具有挥发性和刺激性的芥子油的主要成分，从黑芥籽制得，医...

芥子油能推动人体脂肪类化合物在人体内的基础代谢，进而避免人体脂肪在皮下组织的沉积，促进肠道蠕动、改善便秘。而且其中的氨基酸也比较多，具有补中益气的功效，可以加速身体内血红蛋白的生成，改善贫血现象。但是一定不能多...

芥子油虽可抗癌，但同时也不可忽视过多摄入后其对人体健康的一些负面作用。王月丹指出，其实，芥子油是萝卜，白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素。若人体摄入过多，可能会引起甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒等症状，甚至导致死...

芥末油适合凉拌食物，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，另外还有解毒、美容养颜等功效，在制作美食的时候是必备的一种油类。做法如下：一、食材：干木耳20克，鲜贝露2汤匙，陈醋2汤匙，芥末油1汤匙，盐3克。二、具体做法...

由十字花科植物黑芥的种子经榨取黑芥子油后的榨饼经水蒸气蒸馏得黑芥末油，由白芥的种子榨饼经溶剂萃取得白芥末油。芥末油分黑芥末油和白芥末油两种。芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的...

芥末油可以拌木耳、菠菜、粉丝、西兰花、胡萝卜等。芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，在于剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，芥末油具有强烈的刺激味。主要辣味成...

白芥菜，又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子，为苍白黄色小花，高可达60厘米，茎部多毛，有斑纹，叶深基部着生，它的嫩叶子花可以生吃，将其煮熟后，整株白芥菜均可食用，分布在我国的安徽、河南、河北、山东、山西、四川等地。...

芥兰带子是一道菜品，主料是带子、芥兰、姜花。芥兰是十字花科芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。带子亦作江珧。一种海蚌，壳略呈三角形，表面苍黑色。带子属于双壳贝，贝壳大而薄，前尖后广，呈楔形。以壳...

芥末油和芥末膏不一样，芥末油优于芥末膏，芥末膏里面添加的有调色、防止变质的添加剂。芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，芥末...

1、高营养价值。芥花籽油含有有益成分亚麻酸，在进入人体之后能够代谢为DHA及EPA，能够帮助大脑发育和视网膜健康；2、高烟点。芥花籽油的烟点高达242度，用芥花籽油做菜，不论是煎炒还是烹炸，都没有油烟烦恼；3清淡利口。芥花籽油...

植物油。芥花油是从一种美丽的小型黄色开花芸苔，属植物的种子中压榨而出的可食用植物油。这种植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一样同属芸薹属十字花科，其母系品种油菜籽经杂交后自然分化而来。在20世纪70年代初，加拿大种植...

菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育...

芥兰为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如...

说到日本料理，人们都会想到生鱼片、寿司，它们都是日式食品的代表。不过，在食用的时候，它们都需要搭配芥末和酱油，芥末和酱油在日本的饮食中举足轻重，中国俗语说，“无酒不成席”，而在日本若是没有了芥末和酱油，日本料理也是不成...

瘤子芥的做法：芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；先切成片，再切成条；用适量的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干。接着把甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；彻...

芥末，又称芥子末，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末辛辣芳香，对舌头有强烈刺激，味道独特，可用作泡菜、腌肉的调味品，也可与生抽一起使用，充当生鱼片的调料。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液...

臭芥子出油率为35%左右。臭芥子学名芝麻菜，是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片...

芥末和酱油在吃日料的时候最好不能混在一起，以生鱼片为例，正确的吃法是先将鱼肉放到酱油里面，然后在上面夹一点芥末，两者不直接接触。现在一些寿司店基本上都不会提供芥末，而是提前将芥末放在寿司里，再沾酱油吃。在吃日料的...

芥花油取自于芥花种籽，含百分之60单元不饱和脂肪酸，营养卓越，油质安定性高，也容易制取。用芥花油制作出来的香皂泡沫细致温和，保湿和滋润度都很不错，也适合拿用来做液体皂的原料。"芥花油"只在中国有此称呼。因"canola"...

是一种由基因工程生产的低芥酸含量的特种品种的菜籽中得到的精制菜籽油。一般用1.2吨菜油可制1吨起酥油。菜籽油加工过程中的下脚料“油脚”可提炼磷脂，用作食品乳化剂、水果保鲜剂、饲料添加剂等。保健功能：1、对正常...

1、芥花油，是最接近橄榄油的，芥花油的口味，最容易被大众所接受。他和橄榄油一样，都属于单元不饱和，脂肪酸。芥花油，他对菜类没有太大的气味影响，而且我们饮食中动物性脂肪为主，也就是以饱和脂肪酸为主，所以在烹调的用油上应该...

芥花油有味道。芥花油的气味主要是硫苷降解产物造成的。硫苷降解产物是十字花科类植物特有的一种风味物质，也是芥花油具有独特风味的原因之一。所以，芥花油在高温下煎炒时，往往会闻到一点点辛辣、刺激性的气味。芥花油取...

芥候带子介子推。介推，后人尊为介子，春秋时期晋国人，因“割股奉君”，隐居“不言禄”之壮举，深得世人怀念。死后葬于介休绵山。晋文公重耳深为愧疚，遂改绵山为介山，并立庙祭祀，由此产生了“寒食节”（清明节前一天），历代诗家文人留...

芥末油吃法如下：1、芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；2、用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；3、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳...