电冰箱用了一段时间后有异味，甚至有臭味，原因在于电冰箱是一个较为密闭低温存放物品的有限容器，不具备通风换气性能。冰箱中气味主要来源于存放的食物，食物的原味，如大蒜的蒜味；食物的变味，冰箱低温只能延缓细菌繁殖，不能抑制细菌繁殖；生熟食物混合味，又是食物原味变味混合味；冰箱异味还来源于冰箱塑料零件，存放的用品和残留的清洗冰箱用的洗洁精等释放的气味精。
