关于干菜的精选

做法：卤料包清洗干净，再放入卤水中。60斤水烧开，放卤味调香料4包，用小火熬香，大约炖半小时；放调味料2包，至卤水沸腾。卤水中每天加入精炼油5斤。荤菜必须过热水清洗干净，放入卤水中。放入所需卤荤菜，卤素菜时，再改另一只锅。卤...

苔干菜又称为贡菜，是一种脱水的菜干。苔干菜是鲜苔晒干后的脱水蔬菜，鲜苔类似于莴苣，但是比莴苣更长、粗。苔干菜，即苔干，又称为响菜、山蛰、贡菜。苔干菜是脱水蔬菜，是由一种类似于莴苣状的蔬菜扒皮利起晒干而成。苔干菜价...

干菜可做干菜刀豆、梅干菜炒粉丝、梅干菜烧肉等。一共3步，以下是干菜刀豆的详细操作：操作/步骤1、沥干水分四季豆切段，猪肉剁碎。梅干菜泡好，沥干水分。2、炒至变色油热，加入蒜瓣、肉末，炒至变色。3、调味加干辣椒、花椒、...

1、将茄子洗干净，然后切成条状；2、放到水里三十分钟，再捞出来；3、放到太阳底下晒干即可。晒干的茄子可以放很久的，想吃的时候就拿出来炒着吃。不过茄子吸油能力很强，每次炒的时候要很多油。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪...

材料：五花肉、霉干菜、八角、桂皮、姜、独头蒜、糖。做法：霉干菜用冷水泡发，然后用清水洗干净，把水挤出去；锅里放入少量油，倒入切成块的五花肉翻炒，把肉炒变色；等出了一部分肥油，把肉捞出备用；把挤掉水的霉干菜倒入，炒过肉的油里...

干菜生的虫子是：粉蠹虫或窃蠹虫。干菜保存不当就会生虫，可以阳光暴晒后清理干净，再把花椒放进干菜里，用厚纸包严可以延长存放时间且不会生虫。干菜生虫子是因为干菜里还有水分，做好的干菜放阳光下暴晒两到三天，干菜中的水分...

苔干菜是贡菜，属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。苔干菜为菊科、莴苣属，为一年生草本植物。其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值较高，是宴席之佳品。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。...

苔干放入热水中焯一下捞出。猪肉洗干净切成猪肉丝放入碗中，加入生抽，淀粉和盐搅拌均匀。锅中热油，倒入肉丝翻炒断生之后捞出。锅中热油，倒入苔干翻炒断生之后加入肉丝继续翻炒。出锅前撒点盐提味即可。...

茄子太多了吃不完，可以做干菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹...

用料：干菜300克、猪肉馅600克、小洋葱1个、菜籽油80克、姜1块、盐少许、蚝油适量。1、干菜过筛去尘土后，清水泡30分钟，再上蒸锅蒸30分钟，凉后略微剁几下。2、猪肉馅提前化冻，如果用新鲜的肉馅更好。3、锅中倒植物油，将切碎...

1、需要提前用水泡过来，然后再蒸熟蒸烂。包括夏天晒得豆角、茄子，也是一样，都需要在水里先泡一下再蒸，否则，就算蒸的时间再长，也是干硬的。2、干菜还是有营养价值的。在干燥过程中，干燥蔬菜的损失只是一些维生素，尤其是维生素...

做黄瓜干需要准备材料：黄瓜、盐。共分为2个步骤。以下是做黄瓜干详细操作：操作/步骤1、黄瓜切片加盐腌制黄瓜切片，放入碗中，倒入盐，腌制24小时。2、摆好食材晒12小时黄瓜片摆上菜板，放置太阳下晒12小时即可。...

生虫的原因是因为干菜里面还有水分，一定要将干菜晒干，装入密封罐中用胶带封好，不漏气，不要让水滴进去，放在干燥，阴凉的地方储存即可。干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜。干菜最有名的是五台山的台...

步骤如下：1、萝卜缨，摘去黄叶和前面比较老的梗，洗干净；2、放开水中焯；3、从锅中捞出后过凉水，剁碎；4、加入料酒，葱花，五香粉，蚝油，酱油，盐，油，拌好备用；5、发面加入小苏打，揉均匀；6、分成小块，揉成剂子，擀成片；9、放入调好的馅，包成包子；10...

材料：豆干、鸡肉、花生、生抽、料酒、盐、糖、甜酱油、豆瓣酱、油、淀粉。做法：1、豆干，鸡肉切丁；2、鸡肉中加生抽、料酒，腌上30分钟；3、锅内放油，烧热后改中火，放入花生，轻轻翻炒至熟捞出；4、利用锅中剩下的油，加入鸡丁炒至变色...

九干菜是广东的一种常用野生草药，主产于两广等地，是一年生或多年生的草本植物，生长在我国的南部和东南部，在珠江三角洲地区，经常可以在村边或路旁湿润、肥沃的地方找到九干菜。九干菜全草均可作药用，可以晒干后用，新鲜用药效...

1、可以做烘干房，就是自家做个屋子里面烧火这个方法温度不好控制，有放蒸汽加热的；2、烘箱，电加热，蒸汽加热两种；3、烘干机隧道式的；烘箱一般每小时十几度电，支架5o的方管里面带导风的有排湿风扇这个烘干产量比较小成本在3、4...

霸王花干菜煲汤一般要先浸泡2个小时；霸王花煲筒需要准备的原料有，筒骨一根，干霸王花3根，蜜枣1个，陈皮1片，干淮山5片，南北杏少许，姜3片，盐，清水；首先将筒骨斩断，焯水，冲掉浮沫；霸王花干提前2小时泡开，减去硬的花蒂部分，可以大致沿着花...

做法：1、菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱）。2、将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水备用。3、将锅烧热注油，下花椒粒中小火煸香，花椒变黑之前捞出扔掉，下...

1、莴笋干：准备好莴笋处理干净。再将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。然后加适量盐，调匀腌制一夜。第二天放在太阳底下，需晒三四天即可。2、黄瓜干：黄瓜去刺，洗净沥水。再对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜成小段，撒上适量...

干豆角、干萝卜、黄瓜干、豆腐干、土豆干、豇豆干、茄子干、南瓜干、黄花菜、猴头干、蘑菇干等。这些食物都是经过日晒后形成的干菜，维生素Ｃ成分虽损失很多，但钙元素、铁元素、硒元素、磷元素等矿物质，膳食纤维素相当丰富...

干菜包子馅：用料：干菜500克，面粉1000克，酵母10克，粉丝200克，鸡蛋8个，豆腐皮2张，虾皮少许。步骤：1.干菜提前泡发，挤干水份。2、切碎备用。3、豆腐皮切碎备用。4、粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。5、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。6、...

干菜腌制比较好吃，具体做法如下：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒五天左右，放在荫凉通风处堆放四到五天；2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐；4、将装...

干菜用冷水泡。冷水能尽可能的保留住干菜原本的营养物质，使干菜原汁原味；用热水泡是急剧的方法，会损坏菜的质量，破坏它的营养物质，使其口感不佳。因此干菜需用冷水泡制。干菜：干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、...

步骤:1、猪肉洗净后，切成合适的块；2、准备霉干菜；3、把肉放入锅中，去油；4、加入霉干菜炒一下，让霉干菜吸收猪肉走出来了的油；5、然后加上适量的糖；6、然后将其放入比较大的碗中；7、放入锅中，开始锅蒸，大火上气后，改小火，蒸两个小时...