关于油条的精选

将起酥油先进行隔层加热，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油、白糖20到60克、盐70到100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸...

做油条一般选用中筋面粉进行制作，发酵的时候，和面要放入一定量的盐，盐可以使面粉中的面筋质变性，在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这使面团更加有劲道。食材：面粉150克、酵母2克、小苏打1克、盐1克、水、食用...

原料：面粉500克、矾12、5克、面碱14、5至15克、精盐10至12克、温水370克做法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水将其搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用；2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4至...

1、北方油条主要原料之一为小麦粉，南方油条则使用米面。2、在口感与味道方面，南方油条中加入葱末、火腿和鸡蛋等，吃起来酥脆，丰富有层次感。而北方油条做法单一，不加入其他辅料。油条：油条又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条...

当面块下锅后，其表层会在几秒内被热油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨胀能力，使得单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不好看。因此，做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较...

1、由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体，比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。2、油条在油炸的过程中其中所含有的营养物质几乎完全被...

油条中盐、碱、矾的比例是10斤面粉配比50克矾、100克碱、150克盐。油条的制作方法：1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑...

1、安全，不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定。2、高效，一次性和面即可，直接醒发备用。3、效果，外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷，组织细腻、大孔，口感松软，无涩味，面质雪白、营养价值高。4、用量，直接随料加...

冷冻保存，可以放很多天，但是口感不佳。剩油条做菜方法:1、面粉、鸡蛋、油条、干粉条、植物油、盐、香油、色拉油、胡椒粉、鸡精、韭菜；2、面粉中放入开水，用筷子不停拌均匀，凉一会，再合成光滑的面团，用保鲜袋包好，再醒30分钟；3...

一般不会嗅出刺鼻味道。说明放添加物放多了。做法：1、将面粉和酵母放在一起，置于案板上，在中间逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵；2、发酵到两...

需用保鲜袋包好，以防水分流失。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食，其起...

油条面放在冰箱冷冻室一个月还能吃。如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做...

低温储存一般8到12小时。油条的制作方法：原料：中筋面粉1000克，泡多源150克，碳酸氢钠50克，鸡蛋500克，白糖20克，盐100克。做法：1、面粉、泡多源拌匀；2、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团；3、...

炸油条的方法步骤如下：1、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋；2、加水和成比饺子面稍微软的面团，饧1小时；3、一小时后把面揉匀，放入刷油的盘子，面上刷一层油，盖上保鲜膜放入冰箱中；4、第二天早晨把面从冰箱里拿出，放到面板上切开...

主料：普通面粉。配料：色拉油、食盐、水、酵母粉、苏打粉。制作步骤如下：1、将面粉、盐、苏打粉、水、油和成软面团，醒面15分钟；2、将面团放在案上整理成长条，然后用保鲜膜包裹，放到冰箱醒面8小时；3、醒面结束取出，在室温下稍微...

一、食材：丝瓜两根，早上吃剩的油条；二、做法步骤：1、将早上吃剩的油条放置一阵后拿来做菜用，油条经过一段时间放置就成为老油条，将油条切几段后待用；2、丝瓜去皮，切滚刀块，洗干净后放在一旁备用；3、用锅将水烧开后加点盐，再倒入...

材料：黄瓜、油条、大蒜、芝麻酱、植物油。做法：1、黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段，放入盆中备用，油条切成2厘米的段装入盘子备用。2、大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。3、芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻...

油条可以选择用微波炉加热，因为微波炉的加热可以更好的保留原来的味道，但最后还是选择先吃现买。在微波炉加热的过程中，一定要注意时间的长短，因为加热时间过长的话，会使的油条变硬，出现不好吃的状态。如果加热时间比较短的...

操作步骤出现问题导致。正确操作步骤如下：1、将盐、矾在温水中融化并放入适量油条粉。2、将小苏打放于温水中，同时与油条粉进行混合。3、将其对折发酵至表面光滑。4、将其静置1小时后端出。5、在2到4小时后擀成长18厘米...

1、将鸡肉粉和面粉混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。揉匀就成了。2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置...

可能的原因：配方有缺陷，未把握好油炸火候，油条凉了发硬、发绵、不酥脆。具体有下列三个方面的原因：配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷；制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂即泡多源制作油条口感酥脆口溶性好、膨松个...

酱爆油条丁。原料：油条3根，花生米50克，乳酱瓜半根，黄酱25克，白糖20克，味精5克，黄酒25克，细盐少许。制作：油条切成5分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状，烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入...

油条里加起酥油和香料的做法如下：配方：中筋面粉9、5斤，泡多源150克，碳酸氢钠50克，糯米粉或黄豆粉0.5斤，黄油或奶油或起酥油适量，白糖20到60克，盐70到100克，常温水6、1斤。步骤如下：1、面粉、糯米粉或黄豆粉、泡多源混合在一起，干...

1、购买的半成品油条解冻，注意油条要充分解冻，我是第一天晚上临睡前从冰箱取出来解冻，第二天早上用刚刚好。2、取5根半成品油条，三口之家足矣，配上牛奶或者煮点小米粥，完美早餐啦。3、用刷子薄薄的刷层油，其实不刷也可以，半成...

1、将2克小苏打、6克泡打粉、3克盐、1个鸡蛋、330克温水、10克油放入面粉中，温水边倒边搅拌均匀，和成面团；2、加盖醒面，二十分钟和一次，循环两三次，和几次面后放入冰箱冷藏一晚；3、案板抹油，取适量面剂，不用和面，整理成长条，分成...