关于凉拌菜的精选

夏季凉拌菜种类有凉拌豆角、凉拌小黄瓜、凉拌藕片、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花等。凉拌藕片材料：藕、白醋、大蒜、小葱、酱油、芝麻油、辣椒油、醋、鸡精。１、莲藕去皮切成薄片，在清水中洗净，入沸水锅焯两分钟。２、从锅中捞起...

凉拌菜的糖醋比例要针对具体的凉菜而定，有些凉拌菜可不放糖醋也可单独放糖，要看具体原材料而定。比如以下制作的糖醋汁：1、材料：白糖250克、大红浙醋150克、精盐8克、蒜泥20克、姜末10克、酱油10克、色拉油50克、小麻油50...

主料：黄瓜、鲜虾。辅料：蒜末、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。做法：1、黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用。2、鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用。3、将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞...

凉拌菜不可以隔夜吃。凉拌菜由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏隔夜后也很有可能已经变质，隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐，蔬菜所含的营养也受到了损害，应现制现吃，以免造成身体不适。凉拌菜：凉拌菜是将...

1、精心挑选上等韭菜花一斤（未开花，未结籽，花朵完整）。清水洗净，淡盐水浸泡2-3分钟后，再次清水冲洗。沥干水分，风干至无水分更佳2、准备辅料：黄瓜一根，姜半块，辣椒3个，洗净3、将所有材料切碎，放入器皿中。如图，依次放入切碎的韭菜...

配方：木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7毫升、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。做法步骤：1、将木耳用冷水泡发，变软后冼净；2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；3、沥干木耳，大蒜切碎备用；4...

凉拌银耳所需材料有银耳、小香葱、生抽、香醋、盐、香油、橄榄油，共分为三个步骤，以下是凉拌银耳的详细操作：操作/步骤1、银耳焯水沥干干银耳放清水泡发后焯水沥干备用。2、调料汁生抽、香醋、盐、香油、橄榄油调成料汁...

食材用料：猪皮两百克，生姜，大蒜，葱，红辣椒，香醋，生抽，麻油，香辣椒油，盐，胡椒粉，味精，熟白芝麻。菜谱做法：凉拌猪皮的做法：1、猪皮先洗净卤熟入味，再洗干净外面的卤料汁；2、沥干水切成丝；3、再冷白开水洗一下；4、沥干水装盘；5、生姜，大蒜，葱，...

蒜苗凉拌菜的做法如下：一、材料蒜苗200克，清油适量，鸡精适量，精盐适量，美极鲜味汁适量，剁辣椒适量。二、做法1、蒜苗掐头去尾。2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫一分钟。3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半。4、...

把菜花剪成小块，剪好的菜花放入盆中，加入盐、面、清水，用手搅拌一下，让面粉充分的溶解，泡上二十分钟，准备一根黄瓜，从中间切开，切成小丁，装入盘中备用，准备几个圣女果，从中间切开，跟黄瓜放在一起备用，准备一个碗，打入鸡蛋。顺着一个...

鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜；麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、...

一般有：麻油，醋，生抽，大蒜，盐，鸡粉，辣椒油，辣椒酱，麻椒粉，花生，黄豆酱，甜面酱，照烧酱，鱼露，橄榄油，热花生油，泡海椒，剁椒，烧烤酱，千岛酱，虾酱，柠檬汁，生姜，葱，香菜，欧芹，凯撒沙拉酱，蒜叶，泡菜酱。...

可以。因为橄榄油具有丰富的不饱和脂肪酸，所以非常的适宜人们食用，是油中的皇后。用橄榄油是可以做凉拌菜的，做法和其他的凉拌菜没有什么不同，就是把要凉拌的食材洗净，切成自己需要的形状，然后用开水焯一下断生，并且迅速放进...

凉菜大拉皮，制作材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。制作方法：拉皮煮熟，用凉水泡好备用；胡萝卜、黄瓜洗净切丝；黑木耳焯熟切丝；把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油；喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，拌匀即可...

如果想做凉拌菜，最好选择常见的凉拌酱油。酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有...

隔夜的凉拌菜不可以吃的，凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。大家吃的凉拌菜一般都是在外购买的，而外面的卫生条件不太好，隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸...

凉拌菜里的红油是辣椒油。以凉拌黄瓜为例，做法如下：材料：黄瓜一根,适量的熟花生仁、青红椒丝、葱花.做法：1、黄瓜洗净切成片备用；2、切好的黄瓜片加入花生仁、青红椒丝、葱花；3、然后加入适量的醋、麻油、盐、味精、胡椒粉...

准备食材:黄瓜100克、西兰花100克、紫甘蓝100克、干木耳10克、大蒜3-4瓣、生抽适量、辣椒油适量、醋适量、香油适量、盐适量、食用油少许。做法步骤:木耳提前浸泡2小时；洗净撕小朵；西兰花洗净掰小朵；锅中加水烧开，放入少...

1、原料：菜心2根，红辣椒1个，麻油1匙，盐2匙，砂糖2匙，米酒30毫升，味噌100克。2、把辣椒洗净切末，菜心削皮洗净切小块。3、将菜心加入盐拌腌约3小时。4、取出菜心，以冷开水冲洗后沥干。5、将味噌100克用米酒30毫升匀开。6、把菜心...

窍门：调味品的选择和添加顺序；凉拌菜蔬菜的选择；凉拌方法的选择；做凉拌菜的正确步骤。详细内容：调味：凉拌菜在口味上一直丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全；讲究调味顺序：盐、鸡精等味素，要趁菜热...

主要是因为凉拌菜，就算放进冰箱，也会受到细菌侵扰，再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜，因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细...

烧烤店凉拌菜品很多，比如：凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等：凉拌黄瓜的做法：材料：黄瓜2根，蒜少许。1、黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片；2、加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分；3、加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌匀即可。凉拌苦瓜的做法：主料：苦瓜...

三十二款特色凉拌菜都有拌葱头、拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝、拌粉皮、拌芹菜、茄汁芹菜、五香花生米、菠菜泥、拌什锦、三丝芹菜、青椒拌干丝、炝菜花、炝...

四川凉拌菜食材用料：桔梗，腐竹，豆皮，辣椒油适量，盐少许，酱油1勺，鸡粉1勺，白糖1勺，料酒适量，陈醋少许，洋葱适量，姜适量，蒜5瓣，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜适量，麻椒粉适量。制作四川凉拌菜的具体步骤：1、将腐竹，豆皮，桔梗泡发；2、洋葱，胡萝卜，黄瓜...

一、凉拌藕片：材料：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。做法及步骤：1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即可。二、手撕茄...