关于腌制的精选

主料：豆角300克。辅料：朝天椒适量、食盐适量、花椒1撮、白酒少许。腌豆角的做法：1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水；2、将辣椒洗净晾干；3、往锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，然后静置；4、等到彻底晾凉后，倒入...

白萝卜腌制的方法：1、第一种。需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更...

腌制咸菜时出现白色泡沫是因为有杂菌入侵，为了安全起见，不建议食用。如果腌制食物的容器没有清洗干净，常常会出现白色泡沫。避免咸菜被杂菌污染，主要有以下几种做法来预防：1、可以选择密封性好的小容器，如罐头瓶之类，一次少...

腌制酸菜雪里蕻方法如下：1、去掉老叶，大根；2、散开放阴凉处晾两天；3、放蔫，准备腌，晾上一天一夜后，又出不少黄叶，腌时去除；4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的；5、腌菜的小缸，提前清洗干净，凉干；6、基本按照一层雪里蕻，一层盐，边放边...

1、腌制鲜蒜头时需要准备鲜蒜头3000克，把它的根和杆全部切掉，再把它外层的老皮也剥下来，然后放到大盆中，加入适量的清水和少量食用盐浸泡。2、在蒜头浸泡的过程中，要经常换水，这样能去除蒜头的辛辣味。准备好蒜头以后还要准...

糖蒜腌制一年多了能吃的，做法如下：1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，要在3个小时。4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。5、调糖醋水，3...

主料：鸡爪8个。辅料：野山椒适量，黄瓜适量，食盐适量，鸡精适量，蒜适量，花椒适量，白砂糖适量。做法：1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透；2、放进冰水里，把鸡爪用小刀去骨；3、在容器里放入适量的花椒、盐、糖、鸡精、蒜...

按以下方法腌鱼片又嫩又滑，效果更好。材料：鱼片适量，盐一小撮，料酒一茶匙，蛋清半个，厚的红薯湿淀粉一茶匙。做法：1、鱼片洗净沥干，用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被...

1、香辛料配比：砂仁5克，白胡椒8克，花椒4克，小茴香6克，良姜11克，山奈8克，香叶5克，草果12克，白豆蔻6克，白芷15克，肉桂12克，丁香1、5克，八角13克，干辣椒10克，甘草5克，水4公斤；2、熬制香辛料水：把所有香辛料按照顺序称量准确，用清水清洗干净，...

材料：黑胡椒（黑胡椒颗粒研磨成小碎末或者是粉状）、香草（罗勒叶）、食盐适量、红酒少量。做法：1、买来的牛排先用松肉锤拍松，或用厚的菜刀背拍松牛排。2、加入少量的红酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒，均匀撒入香草和食盐，注意不...

材料：去皮青木瓜丝100克，红萝卜丝10克，洋葱丝10克，香菜段少许，蒜末少许，蒜香花生1大匙，小蕃茄少许，辣椒酱1小匙，鱼露1大匙，细砂糖1大匙，柠檬汁1大匙。做法：将青木瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、香菜段、蒜末放入碗中；将所有调味料倒入碗...

腌制酸辣萝卜干方法：萝卜彻底洗净，晾干；切成条，尽量切的均匀；太阳下晒2天左右至收缩；放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时至萝卜干回软，出水，放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽；晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的...

原料：韩式汤酱油、清酒、白糖、牛肉粉、胡椒粉、味精、大蒜、生姜、洋葱、梨、香油、熟芝麻、清水。做法：1、将汤酱油、清酒、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。2、生姜、大蒜...

外婆菜是选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，采用湘西民间做法晒干放入坛内腌制而成的。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，不添加任何色素和防腐剂。腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、...

1、准备好原材料。2、切羊肉。将羊肉去除所有筋膜，切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小，注意要逆着肉的纹理切，就是要把肉的纹理切断，羊尾油切成大小适宜的丁。3、加入洋葱丝抓匀，然后加入鸡蛋清抓匀。羊尾油要分开，我放一起...

主料：适量新鲜蔬菜。辅料：食盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒、水、沙姜、白酒。步骤：1、在锅内加入准备做泡菜水的清水、盐，加热使盐溶化，然后晾凉；2、加入适量八角、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒；3、将冷却的盐水倒入...

酸豆荚是由草本植物果实豆角腌制而来，以下是其腌制方法：1、购买新鲜的豆角，确保腌制口感。2、选用一个淹制的容器，容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，腌制的东西容易变质。3、将豆角清洗干净，阳光下曝晒，直到豆角...

1、辣椒洗净，控干水分，去掉辣椒把；2、辣椒切成小圈；3、切好的辣椒圈加适量生姜末、蒜泥、盐、味精、白糖、十三香、酒；4、搅拌均匀后装进玻璃容器中，腌制一晚上即可食用。...

黄瓜条怎么腌制好吃共有3步，需要准备食材：黄瓜2根、盐1勺、小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量。以下是腌黄瓜条的具体操作步骤：操作/步骤1、黄瓜切条腌20分钟黄瓜改刀切条，放一勺盐，抓匀腌制...

1、准备绿竹笋1200公克、盐40公克，竹笋去外壳，削掉较粗的部分，切片备用。2、取一调理盆，放入竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。3、另取一调理盆，放入温水（水量盖过竹笋片），再放入笋片浸泡12小时，捞出竹笋...

20个鹅蛋放600克盐腌制。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。...

将新鲜的李子切成两半，除掉中间的果核，然后放入晒垫中晾晒3天。接着将李子中加入食盐、白砂糖搅拌，放入室内保存三天，然后取出来放在阳光下晾晒七天，将里面的水分晒干，这样李子就腌制好了，可以保存很长时间。每100克可食李（果...

线椒煮熟后还能腌制，根据不同的制作工艺，有的可以直接腌制，有的则需要先煮熟再腌制。线椒一般指线辣椒，是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。辣椒是双子叶植物纲、茄科、辣椒属一年或有限多...

主料：鸭脖2000克。调料：老卤水1000克，干辣椒节1、5克，干花椒8克，胡椒粒10克，美极鲜20克，洋葱50克，香菜20克，青椒50克，甜椒40克，胡萝卜50克，鲜汤5000克，盐30克，料酒20克，糖色20克，香油10克。香料：山奈5克，丁香3克，茴香5克，八角10克，草果6克，...

主料：大白菜、红辣椒。材料：姜末、糯米粉、精盐、大蒜、味精、白糖。做法：将大白菜清洗干净，切成长条，放入细盐腌一会儿。将腌好的白菜，清洗干净，装入盘中待用。将红辣椒清洗干净，切成末，将姜切成末装入盘中待用。将糯米粉倒入...