关于牛轧糖的精选

牛轧糖不可以用植物油。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地...

牛轧糖饼干的做法：原料：棉花糖120克，全脂奶粉100克，黄油30克，抹茶3克，苏打饼干1、将黄油倒入热锅中，涂抹均匀；2、待黄油全部融化后倒入全部棉花糖，搅拌；3、加入奶粉，搅拌成一个整块；4、依照个人口味，加入适量抹茶粉，搅拌均匀即成牛...

牛轧糖的糖浆如果煮过头了就会变硬。做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不...

整个制作过程只需加入牛奶即可，不需要加水。牛轧糖制作方法：1、制作材料：白色棉花糖20粒，奶粉一杯，花生半杯，糖粉适量；2、花生事先炒熟，去皮；3、棉花糖用微波炉加热四十秒，搅拌一下，倒入奶粉迅速拌匀；4、加入花生搅拌，然后放入保鲜...

1、可以用麦芽糖代替。2、牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。3、传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。...

牛轧糖是何地特产现在根本就无法考究，传说：1、意大利特产：相传在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。2、中国特产：中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成...

自制牛轧糖一般可以存放14天左右。自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存，因为牛轧糖属于奶制品，所以容易滋生细菌，而放到冰箱后，能够抑制细菌的滋生，从而延长牛轧糖的保质时间。牛轧糖的制作方法：1、先把花生用150℃烤到金黄香脆...

牛轧糖最好要用糯米纸包住；糯米纸是一种可食薄膜，透明，无味，厚度0.02至0.025毫米，入口即化，是用淀粉加工制作而成，其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物，能够提供热量，是构成机体的重要物质，做法是由淀粉、明胶和少量卵磷脂...

黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油又叫乳脂、白脱油，黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味...

原因：做牛轧糖的过程中要放入棉花糖，棉花糖融化会很粘，用普通锅会造成粘锅，要用不粘锅做牛轧糖。做牛轧糖的方法：1、将花生放入微波炉中火转5分钟，转至花生全熟有香味；2、取出花生，晾凉，用手搓去花生衣；3、将水、白砂糖和麦芽糖...

1、材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅...

1、看外观：牛轧糖一般为长方体型（不规则除外），应切割整齐，表面气孔均匀，无缺角，无裂缝，即使软牛轧糖也没有挤压、变形的情况，糯米纸应完整。2、看颜色：牛轧糖的颜色要均匀自然，糯米纸呈乳白色。这时还要注意牛轧糖的果仁，挑选果仁...

拉丝牛轧糖饼干的做法如下：1、准备食材：棉花糖65克、黄油28克、苏打饼干适量、杏仁碎35克、全脂奶粉30克；2、不粘锅中加热28克黄油，待融化后将65克剪碎的棉花糖倒入，小火，搅拌直至棉花糖也融化；3、加入30克全脂奶粉和35克杏...

做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的。牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的...

主料：黄油30克、棉花糖150克、奶粉100克。辅料：熟花生100克。黄油放不粘锅里融化成液体。加入棉花糖小火搅拌至融化。加入奶粉，搅拌成团。加入花生，搅拌均匀。趁热倒入不粘方盘里，压实压平成型。冷却后切成合适的块儿，包上...

黄油和猪油可以混合做牛轧糖。牛轧糖的所需材食材：黄油或猪油200克、棉花糖560克、奶粉350克、熟花生碎500至600克。牛轧糖做法步骤如下：1、棉花糖微波炉高火50秒至60秒；2、拿出加温后的棉花糖，拌入奶粉；3、再快速拌入花生...

因为黄油冷却会固化，而色拉油不会固化，会影响口感和整形。做牛轧糖不用黄油的方法如下：材料：奶粉80克，棉花糖100克，果仁；1、将40g奶粉放在微波碗底部，并在奶粉上铺100g棉花糖；2、放入微波炉开高火40秒；3、将果仁、40克奶粉与加...

牛轧糖糖纸可以使用烘焙用的吸油纸代替，裁成合适的尺寸即可使用。牛轧糖是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于...

为了不让牛轧糖粘锅，一定要使用不粘锅做牛轧糖，平时的平底锅是不可以的。放棉花糖的时候一定要将黄油充分融化后再放。为了避免粘锅不要放太多的坚果，奶粉，放多了确实好吃，但是放多了也会腻的。棉花糖融化后一定要小火翻炒...

自制牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少、棉花糖煮太久、蛋白没有充分打发、蛋白的比例没有把握到位；以及熬糖温度太低等原因导致，掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况。准备材料：棉花糖300g，无盐黄油60g，全脂无糖...

原材料：蔓越莓干、花生、黄油、棉花糖、饼干、全脂奶粉。具体操作步骤：1、把蔓越莓干和花生切碎；2、开小火，把黄油放入不粘锅内至完全融化；3、加入棉花糖，用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化并且和黄油完全融合；4、加入全脂奶粉...

雪花酥和牛轧糖的区别所谓雪花酥，其实是在牛轧糖的基础上，加了饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状。可别小看了这个小小的变化，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。难怪很多人一尝雪花酥...

牛轧糖没有糖纸，用锡纸包就可以了。牛轧糖是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许...

牛轧糖沙琪玛原料及做法：原料：面粉500克，水适量，鸡蛋5个，棉花糖适量，食用油适量。做法：1、将面粉、水、鸡蛋混合；2、将混合物揉成面团；3、将面团切成条状；4、锅中加入食用油，烧热将面条放入油炸至金黄；5、捞出沥油；6、将棉花糖融化...

牛轧糖不粘盘子，可以直接在牛轧糖上面刷上一层黄油，这样是不会占盘子的，而且人吃起来也不会太过油腻，因为牛轧糖已经将黄油吸收干净，所以吃起来不会有油腻的感觉。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加...