关于烩面的精选

河南烩面：“中国十大面条”之一，和河南三大小吃之一。它是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。它是从...

1、准备食材：青菜笋干切丝，鸡蛋打散备用。2、起锅下面，煮8分钟，捞出泡冷水备用。3、起锅下油，煎蛋，下青菜笋干，加盐、生抽、料酒适量，翻炒一会儿。4、面捞出沥干后下锅翻炒，再加一次生抽调色，加鸡精适量，翻炒均匀。5、装盘即可食...

1、放些盐和碱面，调好水，放置半个小时，揉和，盖上湿巾；2、洗净后放入锅内，加入凉水，加入调料八角、桂皮、橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果，用小火围着，捞出切丁备用；3、加些红枣、枸杞，做前把面柔制，抹上一些豆油，搓成直径三...

1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡；2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成数份；3、锅内加清水，入当归、枸杞熬出味，分别装大碗内，再...

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐；2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；3、用手把面疙瘩用力按压到一块；4、面团上用手蘸点水继续揉，反复蘸水揉面2次至3次后，用锅盖盖住醒30分钟即...

主料：刀切面100克。鸡蛋1个。方法/步骤：1、刀切面煮熟过凉水备用。2、剩鱼汤放砂锅里煮熟。3、把煮熟的刀切面倒鱼汤里一齐煮。4、锅开放少许葱花。关火。5、放少许盐拌匀。6、煎一个荷包蛋放砂锅里。7、挤一匙蒜蓉辣酱...

主料：带骨牛肉，面条。配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。步骤：1.和面，面稍微软一点，面里要放盐。2、每半个小时和一次，3到4次即可。3、醒面至少3个小时以上。4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。5、肉炖差不多...

炸烩面羊油的具体大料配方可根据个人口味进行调制。大料一般有八角、花椒、小茴香、桂皮、良姜、香叶、白芷、毕博。炸烩面羊油时首先在羊板油中加人少量水，盐放入锅中用小火匾，待水分蒸发后开始出油。待油渣炸呈深黄色...

材料：白菜、胡萝卜、土豆、面粉、油、葱、蒜苗、羊肉臊子。做法：1、将白菜、胡萝卜、土豆洗净切成片或块状，粉条泡软，切成段，备用。2、将面粉加水和匀，成团，擀成圆饼，包一层保鲜膜，饧制。3、将热锅倒入油，放入炒好的羊肉臊子回...

1、先把调料准备好，清洗螃蟹。2、把螃蟹脐部的壳剪掉，刷干净，用刀将其一切为二。3、切口在淀粉里蘸一下。4、都处理好后，开始热锅、倒油，有菜籽油的话可以和色拉油兑一起，增香。5、油热后，火调小一点，把螃蟹切面朝下放进锅里...

在和面盆中放入适量面粉和盐；加入少量凉水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；用手把面疙瘩用力按压到一块；用手蘸少量水，然后揉面；反复揉面2到3次后，用锅盖盖住和面盆，醒30分钟；将醒好的面团分成小份；将小面团揉成椭圆形，然后再用擀...

西区有一家，在光明路向阳路交叉口西南角平价快餐的袁记烩面。烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条...

1、准备面粉与鸡蛋备用。2、食用碱放入碗中，用清水化开。3、将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水，合成软硬适中面团，初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要...

河南烩面和面方法：1、把一斤的面粉放入盆中，顺一个方向和面。2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方...

正宗的羊肉烩面做法相当讲究，面，料，汤必须精致而成；将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米的方形；将粉条放入沸水中煮熟，放入清水淘洗至凉，木耳，黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成...

1、开始做肉臊子，锅里倒油，放入生姜沫然后倒入猪肉丁，迅速翻炒。2、加入老抽，五香粉，酱油少许，然后加水五勺，盖锅盖闷。3、差不多猪肉皮快熟的时候放入辣椒面和盐，然后翻炒至肉熟之后起锅4、白菜胡萝卜木耳切小片，粉条切短节，锅...

河南省。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜，该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩...

1、烩面是河南特色美食，有着4000年的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，享有盛誉。2、烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等。3、烩面是...

烩面卤肉的做法:一.材料:牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精二分之一茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙。二.做法:1、牛肉切...

1、主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。2、配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐。3、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出冲洗干净。4、姜切片、葱切段，...

1、可以加点水在揉一下，首先把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小...

烩面用高筋面粉，同时还要加点食用盐等，烩面才能筋道耐煮、口感爽滑。烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似...

烩面和面方法如下：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反...

杭州超市能买到烩面片。烩面片是一道北方传统的面食小吃。各式各样，有许多口味，适合大多人群。超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。一种消费者自助选购、统...

原料：面粉、盐、水、植物油各适量。做法：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，再加入少量凉水，用手或者筷子，将面粉和成面团。2、用手蘸点水，再继续揉面团。反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖住，醒面30分钟。3、将醒好的面团...