关于香辣蟹的精选

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗2、每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的...

主料螃蟹1800克辅料色拉油500克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，花椒15克，干尖椒25克，桂皮10克，八角4个，盐适量，鸡精一小匙，料酒80克，海鲜酱一大勺，麻辣酱一大勺，红辣椒粉一大勺。做法1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2、再翻过来...

1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。...

一、制作材料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。二、制作步骤1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒，蟹醉后去掉腮、胃、肠，切成块；2、将葱、姜洗净后葱切段，姜切片；3、坐锅点火放油，油至三...

准备材料：肉蟹4只，油适量，干辣椒适量，花椒粒适量，香叶3片，生姜适量，大蒜2瓣，辣椒酱2勺，啤酒1瓶，食盐2茶匙，鸡精少许；制作步骤：1、把螃蟹冲洗干净；2、将蟹腿切分成四份，并将蟹钳砸裂，然后将螃蟹用啤酒和姜丝腌制半小时；3、将干辣椒切段...

可以。虽然说香辣蟹使用海蟹类比较多，而大闸蟹属于淡水类河蟹，但在河蟹属于个头较大，其中肉也比较多，并且比海蟹的肉质更细，味道更清甜鲜美，拿来做香辣蟹也是比较美味的，但也正因大闸蟹的肉质更好，使用清蒸的方式更多一些，可以...

1、蟹都汇地址：新建路80号水西关街口。2、洪泽湖大闸蟹地址：南中环国际大都会东区东京花苑小区21号。3、宜方圆阳澄湖大闸蟹地址：迎泽区文源巷91号省审计厅东门对面。4、宜方圆蟹品阳澄湖大闸蟹地址：南内环街25号6幢1层10...

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。螃蟹...

若没变味就可以，但要重新加热烧透再吃。香辣蟹做法如下：1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、...

1、原料：螃蟹1800克、色拉油500克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、花椒15克、干尖椒25克、桂皮10克、八角4个、盐两小匙、鸡精一小匙、料酒80克、海鲜酱一大勺、麻辣酱一大勺、红辣椒粉一大勺2、将螃蟹肚子朝上，先剥去...

调料为盐、白糖、白酒、料酒、醋、鸡精、食用油。1、将肉蟹放在器皿中，加入适量白酒，待肉蟹醉后，去腮、胃、肠，将蟹切成块。2、将葱、姜洗净，将葱切成段，姜切成片。3、坐锅点火，放入油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒。4、炒出...

把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形，公蟹是三角形)，将蟹翻转至正面，挖开蟹壳，用刀将整个螃蟹对切，去除蟹腮，小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎，对切成两半的蟹身在切成四份就处理好了。香辣蟹是一道四川省经...

做香辣蟹的窍门就是香料一定要足量，放入香菜、葱花调味，口味更佳。挑选蟹时应注意必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉...

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油...

原料：肉蟹。调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。做法：1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、...

1、将水池放少量水，加一大碗白酒进去，这时螃蟹就会吐水泡，把脏东西都吐出来了，过十几分钟就活力下降许多，动不欢快了。如果酒的浓度再大些，螃蟹就会醉晕不动了。2、戴上手套，从水池中拎蟹腿，将一只蟹放在案板上，蟹肚朝上，一手用...

1、香辣蟹放在冰箱里过夜，可以吃。若是常温保存，存放一夜后不能吃。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。2、做法是将肉蟹放...

材料，螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬。1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力。2、蟹腿加入适量的盐，一瓶盖白酒，适量葱姜末拌匀，腌制约10到15分钟。3、油...

材料：（两人份）鲜肉蟹500克一只、花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克等。做法：1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有...

1、准备材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣...

配料：螃蟹3只，姜半块，葱1段，蒜3瓣，辣椒酱1勺，酱油3勺，辣椒5个。具体做法为：1、螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开；2、葱姜蒜辣椒准备好；3、热锅，放油爆香姜蒜辣椒；4、螃蟹倒进去炒；5、倒入酱油，倒入水，放入一勺辣椒酱，盖上锅盖煮15分钟，煮...

大闸蟹死了不能做香辣蟹。死了的大闸蟹不能食用，因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内，体内有大量的病菌，活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外，但死蟹不仅无法排出细菌，还会让细菌大量繁殖，高蛋白迅速变质。而且大闸蟹蟹体内...

香辣蟹一般用梭子蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用梭子蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。梭子蟹：梭子蟹肉多，脂膏肥满...

1、放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋）。2、调稠后，把蟹仔倒进去，继续调一调。3、建议料搞的厚点，面粉可以稍微多放点。这样等下煎蟹的时候肉不会散架，腌制半小时以上。4、热油锅（油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黄色即可。5...

1、准备食材：梭子蟹800克，麻辣烫底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，葱花5克，干辣椒10克，海鲜酱10克，老姜5克，白糖5克。2、梭子蟹去除鳃白以及毛边，洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣烫底料，小火煸香。3、放入梭子蟹，...