1、蒜瓣用清水浸泡后,剥皮后晾干水分。2、把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。3、倒入陈醋,以没过蒜瓣为准。4、将容器密封,放置到阴冷的地方。5、腌制几天后,蒜瓣颜色变为蓝色。6、10~15天后,蒜变绿以后即可食用。