红豆吸水量要根据红豆的数量、品种确定，不同品种、不同数量的红豆吸水量差异很大，所以没有准确答案。红豆吸水性强，煮红豆的水量要根据红豆的吸水率来调整。红豆根据新豆与陈豆的不同，吸水性也不同，通常来说新豆的吸水性要低于陈豆。红豆中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子可供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。赤豆性喜温、喜光、抗涝。对光照反应敏感，过早播种延长生长期，成熟期并不提早。
