食材：三层肉300 克、嫩笋干100 克、姜、葱、蒜、八角、盐、酱油、料酒、白糖。制作方法：1、三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块；2、嫩笋干事先泡发好后洗净；3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色；4、把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒拌匀；5、加入笋干拌匀，大火烧开转中火慢慢炖；6、炖至汤汁浓稠时下入少许盐、白糖、鸡精，略煮即可。
