广义素食者吃，严格素食者不吃。1、广义素食者仅仅是不吃肉和鱼，但可以接受牛奶和鸡蛋。由于鸡蛋和牛奶的蛋白质蛋白质食品含量高于鱼、肉类，其中富含多种维生素和矿物质，所以蛋奶素食者在营养摄入上受到的影响较小。可以通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质；2、严格素食者，他们不仅不吃鱼、肉，而且还不吃鸡蛋和牛奶。
