方法一:1、把巧克力稍微切碎，放到一个金属容器里；2、再把这个容器放到热水里，水温不能太高；3、等待巧克力成稠状即可。注意事项:如果是德芙、金帝之类巧克力，水温稍微烫手即可；如果是调温巧克力，水温在60摄氏度即可。方法二:1、在灶上放一锅热水；2、把融化的巧克力放在一个碗里，碗里可以抹一层薄薄的黄油，切记不要太多；3、把碗放到锅中隔水加热，期间需要适当搅拌或者调整火候；4、等到巧克力成稠浆状即可。
