当归黑豆煮鸡蛋的做法如下:1、先将鸡蛋煮熟,冷却去壳;2、将当归、黑豆洗净;3、鸡蛋,当归,黑豆入锅,倒入适量清水,小火煮15分钟,再放入红糖,搅拌均匀即可食用。当归黑豆煮鸡蛋的功效:健脾,润燥,补血。