夏季羊肉可做孜然羊肉、椒麻羊肉、羊肉汤等。以孜然羊肉为例,需准备食材:羊肉、料酒、五香粉、葱姜蒜、酱油、盐、糖、花椒粒、大料、香菜、孜然粒、辣椒面、芝麻。一共五个步骤,下面是孜然羊肉详细操作: 操作/步骤 1、料酒腌制 将肉切片,放入少量五香粉,料酒腌制。 2、捞出扔掉 热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉。 3、翻炒 放入姜丝、葱花炒香,加入羊肉,翻炒到变色。 4、加调料 加糖、酱油、白酒、孜然、芝麻、辣椒面,汤汁干后加盐。 5、加蒜片 加入蒜片,关火,加香菜即可。