干豆丝一般需要泡30分钟才能炒着吃。以腊肉炒干豆丝为例，具体做法如下：1、将干豆丝用冷水泡30分钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用；2、青蒜洗净后，随意切成5cm左右的段，腊肉切片；3、锅中加少许油，将肥肉下锅，小火慢慢翻炒；4、待肉炒至两面金黄色时，将蒜白段放入锅中翻炒；5、待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒；6、大约炒1分钟左右，豆丝慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、盐、老抽、醋，继继快速翻炒；7、待盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅。
